Vandaag viert iedereen het feest van pasen, met in de hoofdrol het ei.

Gevulde eitjes

 Nodig: (4 pers.) 4 eieren
bieslook, fijngesneden (hoeveelheid naar eigen smaak) 100gr gerookte forel
4 kl gerookte viseitjes beetje room
peterselie (als afwerking) peper enzout

Bereiding:
. Sla het kopje van de eieren aan de bolle kant af en laat de inhoud in een kom glijden. 
. bewaar·de schaaltjes.
. Prak de forel fijn.
. Klop de eieren en meng met de forel, room, peper, zout en bieslook.
. Bak het mengsel onder voortdurend roeren tot je een romig roerei hebt.
. Vul de eierschalen boordevol met het roerei,
. dek af met de viseitjes en werk af met peterselie.
. Serveer de gevulde eitjes in een eierdop en zet ze op kleine schoteltjes,
. waar je eerst een laagje grof zout op legt.
. Serveer als hapje.
Lees ook: kot, kot kedei een ei hoort erbij. (originele omelet)