.
Een sjaal, muts en jas zijn niet de enige middelen om je te wapenen
tegen extreme invloeden van de natuur.
In deze periode moeten we extra maatregelen treffen.
Vitaminerijker eten om je weerstand te behouden, is misschien wel het allerbelangrijkste.
En zeg nu zelf: echt warm word je pas wanneer je iets warms nuttigt,
waardoor het bloed weer goed circuleert en de luchtwegen weer vrijkomen.
Een dampend bord tomatensoep is een goede opkikker
tegen het miezerige weer. Het zit boordevol vitaminen.
Tomatensoep met dilleroom
Nodig:
2 uien
1 prei
2 blokjes kipbouillon
500 gr. tomaat
20 cl slagroom
1 el. olijfolie
1 el. dille, verse
1 tl. chilipoeder
0.5 l. water
1 snufje zout
Peper
Bereiding:
Pel en snipper de ui.
Snij de prei in kleine stukjes
Was de tomaten en snijd ze klein.
Verhit de olie in een pan en fruit de uien met chilipoeder even aan.
Schep de tomaten erdoor en eenderde van het water toe.
Kook de tomaten in circa 7 minuten zachtjes gaar.
Wrijf de tomaten boven een andere pan door een zeef.
Voeg de bouillontabletten en het resterende water toe.
Breng de soep opnieuw aan de kook. Klop intussen de slagroom half stijf
en klop de dille en eventueel het zout erdoor. Breng de tomatensoep op smaak met zout en peper.
Schep de soep in de warme diepe borden en schep in het midden een flinke lepel dilleroom.
Smakelijk
|
