Listeria is een koud en vochtminnende bacterie die veelal te vinden is in de risicoproducten rauwmelkse zachte kaas, rauwe dierlijke producten en voorverpakte gerookte vis. De bacterie kan ook aanwezig zijn in alle producten die zonder verhitting worden gegeten, zoals rauw fruit, ijs en vele andere producten. Het is een woelige bacterie met soms een lange incubatietijd, die zeer lang kan duren, soms enkele maanden. Vooral zwakke mensen en vrouwen in verwachting worden geadviseerd deze producten te mijden. Tegenwoordig wordt gepropagandeerd om veel rauwkost te eten. Ik ben er niet zo'n voorstander van. Mensen met chronische ziektes, zoals hartfalen, reumatoïde artritis, longziekten en vele andere aandoeningen van het menselijk lichaam kunnen beter deze producten helemaal mijden. Op dokters advies is me, met vijf chronische kwalen onder de leden, aangeraden om veel vis te eten en als beleg op brood eet ik bijna elke morgen gerookte zalm met daarop een vissausje. Heerlijk, maar al maandenlang heb ik nu zware rugklachten en lendenpijn en ben heel vaak aan de diarree. Na de berichten op tv dat bij enkele visproducten bij onze supers deze bacterie was aangetroffen, ben ik gestopt met het eten van deze producten. Met ons eten kunnen we niet alles uitsluiten en ook de producenten die deze producten op de markt brengen zijn niet in staat om ons voor een voedselvergiftiging met listeria te behoeden. De consument wordt aangeraden om besmette producten die ze gehaald hebben bij de winkel terug te brengen. Wij hier hebben de gewoonte om dergelijke producten binnen twee dagen te consumeren. Dus vrijdag gehaald zijn ze maandag al op. De besmetting met listeria hoeft altijd niet direct verweten te worden aan de producent of de supermarkt waar het product vandaan komt. Ook de consument kan door een te lange bewaartijd in de koelkast 'schuldig' zijn aan het ontstaan van voornoemde bacterie. Nogmaals die listeria is een verraderlijke bacterie en buiten het feit dat je jezelf steeds niet lekker voelt, kun je er ook bloedvergiftiging, hersenvliesontsteking, hartwandinfecties, maag en darminfecties en ook huidaandoeningen en een oogaandoening aan over houden.