Nodig :

- 125 gr boter

- 125 gr suiker

- 125 gr zelfrijzende bloem

- 2 eieren

- een likje amandelessence

Voor het glazuur :

- een beetje bloemsuiker

- enkele druppeltjes citroensap

Werkwijze :

Doe de boter in een mengkom en klop ze mals. Voeg de suiker toe en mix of klop verder. Voeg de eitjes één na één toe en mix tot een homogeen mengel. Doe tenslotte de zelfrijzende bloem erbij en het likje amandelessence...je kan dat vervangen uiteraard door vanille essence of wat citroensap kan ook.

Doe het deeg nu in de met warm water omgespoelde vorm. En zet de cake in een voorverwarmde oven van 175 °C gedurende 3 kwartier.

Laat de cake nog even afkoelen in de vorm alvorens hem te ontvormen...hij moet als het ware even de tijd krijgen om terug te krimpen en dan komt hij spontaan los uit de vorm.....Veel mensen maken de fout door de cake  te vlug  uit zijn vorm te willen halen...en dan krijg je brokken ;-))

De bovenkant kan je naar eigen behoefte nog insmeren met een glazuur van poedersuiker gemengd met citroensap. 

Een andere mogelijkheid is insmeren met een beetje opgewarmde abrikozengelei. Om te laten blinken maar ook om een lekker smaakje mee te geven.

En dan........Klein stukje per keer maar ;-))

Nota : mijn cake was maar een klein formaatje. Indien u zelf het grotere normale model heeft van deze vorm dan verdubbel je het recept.

Dus van alles 250 gr nemen en 4 eitjes gebruiken.

Succes !