Heel lekker en oogt nog mooi ook wanneer je het in kleine glaasjes serveert zoals ik deed. Gemakkelijk te maken en zo klaar.

Nodig voor 4 kleine glaasjes :

- 4 speculoosjes

- 40 gr suiker

- 2 soeplepels maïzena

- 250 ml melk

- 1.5 koffielepeltje oploskoffie

- 30 gr chocolade

- 25 ml room

Werkwijze :

Doe de melk (beetje apart houden) samen met de oploskoffie in het microplus schenkkannetje en zet het 2 minuten in de microgolf op 800Watt. Ondertussen doe je in de shaker de overgehouden melk samen met de suiker en de maïzena en schud je krachtig. Deze oplossing voeg je nu toe aan de warme melk en roer je goed door met de klopper....Zet het schenkkannetje nu terug in de microgolf op 800 Watt voor 1,5 minuut. Doorroeren en klaar. 

Ondertussen zet je glaasjes klaar en verkruimel op de bodem ervan wat speculoos, giet de crème erover en zet even in de koelkast om op te stijven. De chocolade samen met de room doe je ook in een microplus schenkkan en smelt je even op lage wattage in de microgolfoven gedurende een half minuut. Doorroeren en wanneer dit gesmolten is over de crème gieten en eventueel met een koffielepeltje glad strijken.

Afwerken met wat verkruimelde speculoos....ik heb mijn speculoos gemalen in het Tupperware kaasmolentje....geeft een hele fijne structuur als resultaat.

En dan zalig genieten met een tasje koffie of thee ! Heerlijk................................;