Er is geen oprechter liefde dan de liefde voor lekker eten ! nu ook op www.facebook.com/groups/Edithshapjes
27-09-2012
Pastinaaksoep
Pastinaak : een vergeten smaak ! En eigenlijk jammer. Het is een oude groente en wordt beschouwd als de voorloper van de aardappel. Het was lange tijd het hoofdvoedsel van de gewone man , verder is het een 20 cm lang wortelgewas met een zoete anijsachtige smaak en een crème witte kleur. Kan zowel rauw, gekookt als gestoofd worden gegeten.
Ik heb het vandaag hier in een lekker soepje verwerkt. En binnen de 15 minuten stond mijn geurend dampend soepje op tafel met behulp van de ultra pro.
Nodig :
- 2 à 3 pastinaken ( 500 gr)
- 1 dikke ui
- 1 grote appel
- peper, zout
- 1 kippenbouillonblokje (mag ook 1.5 blokje zijn volgens smaak)
- 1 koffielepel currypoeder
Werkwijze :
Kuis de ui en snij hem in de turbomax fijn. Stoof hem in de microgolf gedurende 3 minuten op 700 Watt (met behulp van de ultra pro hoef je geen vetstof te gebruiken).
Schil ondertussen de pastinaak en snijd hem in fijne stukjes, voeg toe aan de gestoofde ui. Schil de appel en doe in stukjes en voeg toe.
Voeg de kruiden toe en het kippenbouillonblokje samen met een tas water. En zet de ultra pro met deksel erop nu 8 minuten op 700 Watt.
Roer door en plaats indien nodig nog 2 à 3 minuten terug tot alles gaar is. Kook 1 liter water in een waterkoker en giet bij de gare groenten. Mix uiteindelijk de soep fijn en serveer. Eventueel nog afwerken met gehakte peterselie.
Reacties op bericht (1)
16-10-2012
Mien
De reactie van mijn huisgenoten: welke soep is dat? Eerst proeven en dan vertel ik wel wat het is. Ze vonden hem lekker dus de pastinaaksoep is goed in de smaak gevallen. Het is inderdaad weer eens een ander soepje ter afwisseling.
