Mengkom, weegschaal, roerlepel, muffinvorm en oven
Werkwijze :
Voeg de suiker en de eieren bij elkaar in een kom. Maak er een mooie gele gladde massa van. Voeg dan de bloem en de maizena toe. Spatel er als laatste de kokos door. Verwarm de oven voor op 175 °C. Verdeel het mengsel gelijkmatig over de muffinvorm. Plaats de vorm in de voorverwarmde oven en bak ze daarin 35 min. op 175°C.
De muffins smaken ook warm lekker. De tupperware vorm is super gemakkelijk in gebruik, want deze moet niet worden ingevet, maar slecht even met koud water worden afgespoeld, het overtollige water eruit laten lopen, niet afdrogen en de vorm is klaar voor gebruik.