Soms ben ik opgetogen en soms raak ik in verwarring door dingen die ik lees en hoor. Omdat Saar minder uren hier is door uren in het KDV vind ik  dag invulling met lezen en ik las wel 1000 bladzijden verschillende boeken deze week.

Gister las ik het boek Broodbuik van William Davis uit. Wat weet ik veel niet ... Tarwe is de afgelopen 50 jaar zo veredeld dat het nog maar 60 cm hoog groeit en meerdere oogsten per jaar kan geven ... Een deel van de honger is dankzij genetisch gemanipuleerde tarwe de wereld uit. Keerzijde volgens de schrijver ... het feit dat deze tarweproducten insuline laat pieken,  door het vermogen de hersenen te bereiken verantwoordelijk is voor een nieuwe eetimpuls al na 2 uur ...en het daardoor veroorzaken van zgn buikvet met ontstekingsreacties en allerlei malheur van dien. Van overgewicht via suikerziekte,van artritis tot ADHD, van botontkalking tot dementie  en depressie worden op het conto van hedendaags tarwe geschreven. Het schijnt dat een maand tarweloos eten je al inzicht kan geven of je gezondheid verbetert.

Gelukkig voel ik mij gezond, en heb niet direct aanleiding voor een dieet-switch ... desondanks wil ik het experiment wel een maandje aan.

Be happy, be healthy, be helpful ... sommige kennis krijg je niet voor niets ... experimenteer eens.