Worstenbroodjes

Voor ongeveer 15 broodjes

Benodigdheden:

- ½ kg bloem

- 21 gr verse gist

- 1 koffielepel zout

- 1 koffielepel suiker

- 75 gr planta (vetstof)

- 3 dl melk

- 750 gr gehakt

Bereiding:

1) Los de gist en de suiker in de lauwe melk op.

2) Doe de bloem in een grote kom (of keukenrobot.)

3) Maak er een kuiltje in en doe hier het gistmengsel in. Strooi een beetje bloem er over en laat 10 a 15 minutjes rijzen tot er barsten in de bloem tonen.

4) Leg er de zachte vetstof in blokjes rond en strooi naast de kanten het zout.

5) Begin van het midden naar buiten te mengen. (of keukenrobot)

6) Kneed een 10 tal minuutjes goed door. Mocht het deeg te nat zijn mag je nog wat bloem strooien.

7) Laat het deeg rijzen tot het verdubbeld is. (ongeveer 3 kwartier)

8) Ondertussen kan men het gehakt in porties van 50g verdelen en er worstjes van maken. Weeg nu deegblokjes af van ongeveer 60 gr en bol ze. Laat deze 10 min rusten.

9) Verwarm de oven voor op 200°c, strooi wat bloem op het werkvlak en rol de deegballetjes uit. Dun en lang. Leg het vlees er op, laat een beetje aan de zijkanten uitsteken en rol deze losjes op. Leg dit op een beboterde bakplaat niet te dicht bij elkaar en met de sluiting naar beneden. Laat dit nog 30 min rijzen.

10) Bestrijk met eigeel en bak deze ongeveer 20 a 25 minuten.

10-06-2013, 00:00 geschreven door Sarah  

Tomatensoep met balletjes

Benodigdheden:

- 4 gepelde tomaten

- Tomatenpureeblikje

- 4 groenten bouillonblokjes

- 2 chipolata’ s of 200gr gemengd gehakt

- 1 ui

- Diepvriesgroenten of een beetje wortelen, prei,…

- Klontje boter

- Peper / Zout / tijm

Bereiding:

1) Snijd de gepelde tomaten in 4, schil was en snijd de ui in kleine stukjes.

2) Doe het velletje rond de chipolata weg en maak hiervan balletjes (of van het gehakt)

3) Doe een klontje boter in de kookpan en fruit de in stukjes gesneden ui glazig.

4) Stoof hierbij de groentjes en daarna de tomaten aan.

5) Doe er water bij en tomatenpuree, kruid af met peper, zout,  tijm en bouillonblokjes en laat koken op een matig vuurtje.

6) Als de groentjes gaargekookt zijn, dan mix je dit met de soepmix en laat hierin de balletjes gaarkoken.

7) Zijn de balletjes gaar, dan serveer je dit in een soepbord met een beetje peterselie of bieslook.

10-06-2013, 00:00 geschreven door Sarah