15-06-2013, 00:00 geschreven door Sarah  

Pizza deeg

Voor ongeveer 2 of 3 ovenplaten naargelang de bodemdikte die je wenst

Benodigdheden:

- 1k bloem (voor wit brood)

- 42 gr gist

- ½ l lauw water

- 20 gr zout

- ½ dl olijfolie

Bereiding:

1) Strooi de bloem op de tafel (of in de keukenrobot) en maak een kuiltje in het midden. Strooi op de rand het zout.

2) Breek de gist met 100 ml lauw water en giet het in het kuiltje.

3) Meng van binnen naar buiten toe en giet deel per deel het overige water en olie onder mengen.

4) Kneed het tot een soepel deeg ongeveer 10 min.

5) Laat dit 20 min afgedekt rusten op een warme plaats.

6) Rol het deeg ongeveer 2mm uit voor een krokante bodem of dikker en op een olie bestreken plaat leggen. (of met bakpapier)

7) Doorprik de bodem met een vork en beleg de pizza naar keuze.

8) Bak de Pizza ongeveer 20 minuten in een voorverwarmde oven op 220°c.

Tip:

- om een houtoven na te bootsen kan je de pizza eerst helemaal onderaan plaatsen en in een zeer hete oven bakken. Daarna even onder de grill kleuren. Deze vorm van bakken geeft een krokante bodem. Als je liever een pizza eet met een dikke bodem moet je de oven minder heet zetten en moet de pizza langer in het midden van de oven staan. De baktijd van pizza is dus heel afhankelijk van de bodem dikte.

11-06-2013, 00:00 geschreven door Sarah  

Kipfilet in yoghurt

Benodigdheden:

- 200 gr Griekse yoghurt (bak 500 gr AH)

- 2 tenen knoflook fijngesneden of geperst

- 1 rode peper

- 2 tl gemalen komijnzaad

- 1 el gembersiroop (flesje 250 ml Royal Mail)

- 1 limoen, uitgeperst

- 4 el olijfolie

- 600 gr kipfilet (in dunne plakjes)

- 1 courgette

- 4 tomaten

- 30 gr amandelen

- 3 el verse dille, fijngesneden

Bereiding:

1) Meng de yoghurt, de knoflook, de peper, het komijnzaad, de gembersiroop, het limoensap en 3 el olie in een kom. Breng deze op smaak met zout. Schep de kipfilet erdoor en laat het afgedekt in de koelkast 1uur marineren. (het smaakt nog beter als het een dag heeft gemarineerd).

2) Snijd de courgette in lange dunne plakken. Verhit de grillpan en gril de courgette plakken 3 min. Keer halverwege. Halveer de tomaten en bestrijk de snijvlakken met olie. Leg de tomaten met het snijvlak naar beneden in de pan en gril 3 min. Keer ook deze halverwege.

3) Neem de kip uit de yoghurtmarinade en gril de stukken 8 minuten gaar. Keer ook deze weer halverwege.

4) Verhit de rest van de olie in een pan en bak de amandelen al roerend 2 min. Doe de kip op een bord en bestrooi met de amandelen en de dille.

Serveer met de groenten. Ook lekker met rijst!

10-06-2013, 00:00 geschreven door Sarah  

Pompoensoep

Benodigdheden:

- 3 wortelen

- 1k pompoen

- 7 geschilde tomaten

- 3 bouillonblokjes

- 2 uien

- ½ courgette

- Curry kruiden

- Gehakt voor balletjes

Bereiding:

1) Snijd was en schild de groenten.

2) Fruit de ui lichtjes aan.

3) Doe hierbij de andere groenten en laat deze een beetje stoven.

4) Doe hierna water bij de groenten en de kruiden.

5) Mix deze en maak van het gehakt lekkere balletjes.

6) Wie spinnetjes wilt moet in de balletjes gewoon een paar kleine spaghetti’ s in steken.

7) Laat deze gaarkoken en serveer.

10-06-2013, 00:00 geschreven door Sarah  

Worstenbroodjes

Voor ongeveer 15 broodjes

Benodigdheden:

- ½ kg bloem

- 21 gr verse gist

- 1 koffielepel zout

- 1 koffielepel suiker

- 75 gr planta (vetstof)

- 3 dl melk

- 750 gr gehakt

Bereiding:

1) Los de gist en de suiker in de lauwe melk op.

2) Doe de bloem in een grote kom (of keukenrobot.)

3) Maak er een kuiltje in en doe hier het gistmengsel in. Strooi een beetje bloem er over en laat 10 a 15 minutjes rijzen tot er barsten in de bloem tonen.

4) Leg er de zachte vetstof in blokjes rond en strooi naast de kanten het zout.

5) Begin van het midden naar buiten te mengen. (of keukenrobot)

6) Kneed een 10 tal minuutjes goed door. Mocht het deeg te nat zijn mag je nog wat bloem strooien.

7) Laat het deeg rijzen tot het verdubbeld is. (ongeveer 3 kwartier)

8) Ondertussen kan men het gehakt in porties van 50g verdelen en er worstjes van maken. Weeg nu deegblokjes af van ongeveer 60 gr en bol ze. Laat deze 10 min rusten.

9) Verwarm de oven voor op 200°c, strooi wat bloem op het werkvlak en rol de deegballetjes uit. Dun en lang. Leg het vlees er op, laat een beetje aan de zijkanten uitsteken en rol deze losjes op. Leg dit op een beboterde bakplaat niet te dicht bij elkaar en met de sluiting naar beneden. Laat dit nog 30 min rijzen.

10) Bestrijk met eigeel en bak deze ongeveer 20 a 25 minuten.

10-06-2013, 00:00 geschreven door Sarah  

Tomatensoep met balletjes

Benodigdheden:

- 4 gepelde tomaten

- Tomatenpureeblikje

- 4 groenten bouillonblokjes

- 2 chipolata’ s of 200gr gemengd gehakt

- 1 ui

- Diepvriesgroenten of een beetje wortelen, prei,…

- Klontje boter

- Peper / Zout / tijm

Bereiding:

1) Snijd de gepelde tomaten in 4, schil was en snijd de ui in kleine stukjes.

2) Doe het velletje rond de chipolata weg en maak hiervan balletjes (of van het gehakt)

3) Doe een klontje boter in de kookpan en fruit de in stukjes gesneden ui glazig.

4) Stoof hierbij de groentjes en daarna de tomaten aan.

5) Doe er water bij en tomatenpuree, kruid af met peper, zout,  tijm en bouillonblokjes en laat koken op een matig vuurtje.

6) Als de groentjes gaargekookt zijn, dan mix je dit met de soepmix en laat hierin de balletjes gaarkoken.

7) Zijn de balletjes gaar, dan serveer je dit in een soepbord met een beetje peterselie of bieslook.

10-06-2013, 00:00 geschreven door Sarah