Pesto is een Italiaanse saus op basis van basilicum, Parmezaanse kaas, knoflook, pijnboompitten en olijfolie. Pesto is kant- en klaar te koop, maar het is ook gemakkelijk zelf te maken, zeker als je de beschikking hebt over een vijzel, staafmixer of keukenmachine. Pesto is een fantastische smaakmaker voor groente- en pastagerechten.

Roer bijvoorbeeld een eetlepel door gekookte spinazie of sperziebonen, voeg het toe aan aardappelpuree, aan gebakken courgettes met pasta, of bestrijk tomaten met pesto en zet ze onder de grill. Pesto geeft ook een dressing een heerlijk Italiaans accent. Je kunt zelf variëren op het klassieke pestorecept, door in plaats van basilicum andere verse kruiden te gebruiken. Maak bijvoorbeeld eens pesto van peterselie, hazelnoten en Hollandse oude kaas!