MENU 3: Gezonde vegan borrelnootjes

Porties: 1 persoon

Ingrediënten:

40 g kikkererwten, blik

1/2e  el olijfolie (6g)

een snufje paprikapoeder

een snufje lookpoeder

een snufje chilipoeder

een snufje zout

Bereiding:

1. Verwarm de oven voor op 200 graden.
2. Laat de kikkererwten goed uitlekken en dep ze droog op keukenpapier.
3. Meng de olijfolie onder de kikkererwten.
4. Kruid naar smaak met paprikapoeder, lookpoeder, chilipoeder en/of zout.
5. Leg bakpapier op een bakplaat en verdeel hier de kikkererwten over.
6. Zet ze voor 20-30 minuten in de oven, draai ze tussendoor even om.
7. Serveer meteen. 

Voedingswaarde:

Bron: https://www.optimavita.nl/voeding/gezonde-snack-kikkererwten-uit-de-oven/

MENU 4: Portobello-burger met gebakken uitje, tomaat en rucola

Porties: 1 persoon

Ingrediënten:

10 g sjalotje, vers

2 kerstomaten, vers (24 g)

1 portobello, vers (25 g)

6 g olijfolie

1 mini-pistolet, bruin (30g)

10 g rucola, vers

5 g ketchup

Bereiding:

1. Warm de oven voor op 200 graden.
2. Snipper het sjalotje fijn en snijd de kerstomaten in plakjes.
3. Wrijf de portobello in met de olijfolie en plaats deze gedurende 15 minuten  in de voorverwarmde oven
4. Snijd vervolgens de pistolet in twee.
5. Haal de portobello voorzichtig uit de oven en leg deze op het broodje.
6. Voeg daarna de gesnipperde sjalot, plakjes kerstomaat en de rucola toe.
7. Werk af met een beetje ketchup en vouw het broodje toe.

MENU 1: Geroosterd broodje met broccoli

Porties: 1 persoon

Ingrediënten:

Kikkererwten, uitgelekt (45 g)

Olijfolie ( 5 g)

Een snufje paprikapoeder

Een snufje zeezout

Broccoli (30 g)

1 snede volkoren brood, klein rond (17 g)

Tzatziki (15 g)

Peterselie (2g)

Bereiding:

1. Verwarm de oven voor op 180 graden
2. Laat de kikkererwten uitlekken en meng met olijfolie, paprikapoeder en een snufje zeezout.
3. Zet de kikkererwten voor 4 minuten in de oven.
4. Snij ondertussen de broccoli in kleine roosjes en voeg dit na 4 minuten ook toe in de oven
5. Laat het geheel nog 5 min bakken.
6. Verwarm de snede brood in de broodrooster
7. Neem een rond bakvormpje en druk dit uit het brood
8. Besmeer het broodje met de tzatziki en verdeel de broccoliroosjes en de kikkererwten erover.
9. Hak de peterselie en strooi het over het geheel.

Voedingswaarde:

Bron: https://www.leukerecepten.nl/recepten/pitabroodjes-met-broccoli/ + eigen creatie

MENU 2: Mini-Pizza Hawaï

Porties: 1 persoon

Ingrediënten:

40 g volkoren pizzadeeg

2 kerstomaten, vers (24g)

20 g ananas, vers

10 g rode ui, vers

10 g tomatenpassata (fles)

Een snufje italiaanse kruiden

15 g mozzarella, geraspt

Bereiding:

1. Verwarm de oven voor op 200 graden.
2. Snijd de kerstomaten en de ananas in plakjes. Snipper de ui fijn.
3. Smeer vervolgens op het pizzadeeg een laagje van de tomatenpassata.
4. Verdeel vervolgens de groenten over het pizzadeeg.
5. Strooi er wat Italiaanse kruiden naar smaak op en voeg ook de kaas toe.
6. Zet de pizza’s voor ongeveer 10 minuten in de oven en serveer.

Voedingswaarde:

Koolhydraatruilwaarde: 24,4 g - KH van de kerstomaten (0,5g) en rode ui (0,2g) = 23,7g.

Bron:

eigen creatie

Prinsessenwafel met rood fruit

1 persoon (1 portie) 

Ingrediënten

 1 kleine rode biet, gekookt (70 g)

1 kleine rijpe banaan (100 g)

30 g havermout 

1 middelgroot ei

50 ml halfvolle melk

een snufje zout

1/2 el olijfolie 

50 g vers rood fruit naar keuze 

Bereidingswijze:

1. Verwarm het wafelijzer voor op middelhoge stand.

2. Doe het gekookte bietje, de rijpe banaan, de havermout, het ei, de melk en een snufje zout in een kom en mix dit met een staafmixer tot een glad beslag.

3. Vet het wafelijzer in met een beetje olie en giet vervolgens het beslag in het wafelijzer. 

4. Bak de wafels 4 à 5 minuten in het wafelijzer.

5. Leg de wafel op een bord en garneer deze met wat rood fruit.

Voedingswaarde

https://gewoonhanne.nl/2017/08/04/recept-chocolade-bietjes-wafels/ + eigen inspiratie

Choco - notenballetjes

1 persoon (1 portie)

Ingrediënten

-          18 g walnoten

-          18 g abrikozen, gedroogd

-          6 g cacaopoeder

-          4 g kokosnoot, geraspt

Bereidingswijze

-          Maal de walnoten fijn in de keukenmachine.

-          Voeg de abrikozen en de cacaopoeder toe en vermaal tot er een plakkerige massa ontstaat.

-          Rol stevige balletjes en bestrooi met kokosnootrasp.

Voedingswaarde dessert 1: Choco- notenballetjes

Bron

https://www.evavzw.be/recept/choco-notenballetjes

 Bananenpannenkoekjes

1 persoon (1 portie)

Ingrediënten

-          1 banaan, klein (50 g)

-          1 Kippenei, rauw

-          Snuifje kaneel ter afwerking

Bereidingswijze

-          Plet de banaan en klop het ei.

-          Voeg beide samen en meng tot één geheel.

-          Bak het in een pannenkoekenvorm in de pan en wacht tot ze goudbruin zijn.

-          Werk eventueel af met een beetje kaneel of fruit naar keuze.

Bron

https://www.elle.be/nl/68677-vette-dinsdag-5-hartige-desserts.html

Voedingswaarde bananenpannenkoekjes

 Tropische vruchtenmousse

Ingrediënten

-          37,5 g ananas, vers

-          37,5 g mango, vers

-          62,5 g magere yoghurt, ongesuikerd

-          10 ml limoensap, vers

Bereidingswijze

-          Snijd de ananas en mango in stukken.

-          Mix met een staafmixer de blokjes fruit totdat het een dikke substantie krijgt.

-          Voeg de magere yoghurt toe en meng het met het fruit.

-          Voeg hierna het limoensap toe en meng het door elkaar.

-          Schenk de mousse uit in een glaasje.

Bron

https://www.diabetesfonds.nl/recepten/tropische-vruchtenmousse

Voedingswaarde vruchtenmousse

Hoeveelheid	En	KH	Suiker	0 1 2 3 4 5 - Gemiddelde waardering: 0/5 - (0 Stemmen) Categorie:Gezonde lunch kinderen
19-12-2019, 14:34 geschreven door VDK Odisee   Reacties (0)

gezonde kindvriendelijke lunch - RoegiersHelena&VanEffelterre Céline

1.1   Originele brooddoos: Quiche met broccoli en appel, zelfgemaakte peperkoek en banaan 1 persoon (1 portie)   Ingrediënten voor de quiche 1/8ste bladerdeeg (kant- en klaar) 125g broccoli (vers) 5g pijnboompitten 1 ei 25g yoghurt (natuur), ongesuikerd snuifje peper en zout 25 g brie 25g appel   Bereidingswijze voor het maken van de quiche ·       Verwarm de oven voor op 200°C. Bekleed cupcake vormpjes met het bladerdeeg. Snij de overtollige randjes weg. (Hiervoor kan je hulp kok mama of papa inschakelen). ·       Spoel de broccoli en verdeel de roosjes. Blancheer 3 minuten in kokend water. Giet af en laat schrikken onder ijskoud water. Laat afkoelen. ·       Verdeel de broccoli over het deeg en bestrooi met de helft van de pijnboompitten. ·       Klop het ei en de yoghurt los en voeg peper en zout toe. Schenk dit mengsel over de broccoli. Snij de brie in plakjes. Spoel de appel, verwijder het klokhuis met een appelboor en snij dunne plakjes. ·       Schik de plakjes brie en de appel als dakpannetjes op de quiche en bestrooi met de rest van de pijnboompitten. Schuif de quiche 35 – 45 min in de voorverwarmde oven. Ingrediënten voor de zelfgemaakte peperkoek 16 g dadels, gedroogd, ontpit 3 g Luikse stroop 20 ml ongezoete amandelmelk 25 g volkorenmeel 0,5 g bakpoeder 0,5 g speculoos kruiden           Bereidingswijze voor het maken van de peperkoek ·       Vet de bakvorm in en verwarm de oven voor op 160 °C.(Dit laat je best doen door je hulp kok). ·       Week de ontpitte dadels 5 minuten in kokend heet water. (Hiervoor schakel je best hulp kok mama of papa in.) Giet ze vervolgens goed af en blender ze fijn, samen met de Luikse stroop en de amandelmelk. Giet in een kom en zet even opzij. ·       Neem een andere kom en meng hier alle droge ingrediënten door elkaar. Meng dit nu met een spatel door het dadelmengsel tot het goed gemengd is. ·       Giet het mengsel in de bakvorm. ·       Zet de bakvorm voor 40 – 45 minuten in de voorverwarmde oven. Hou in de gaten of je de bovenkant eventueel moet afdekken met aluminiumfolie en test of de peperkoek gaar is.   Voeg naast de quiche en de peperkoek nog een banaan toe aan de brooddoos.   Voedingswaarde originele lunchbox   Hoeveelheid En KH Vezels Suiker Eiw vetten VV EOV MOV Per portie (440g) 609 kcal 71,6g 8,8 g 29,6g 22,9 g 23,8 g 9,7g 5 g 3,6g Per 100g 138,4 kcal 16,2 2 g 6,7 g 5,2g 5,4g 2,2g 1,1g 0,8g En% 100% 47% 3% 19,4% 15% 35% 14% 7% 5%     Bron https://www.libelle-lekker.be/bekijk-recept/12701/quiche-met-broccoli-en-appel https://www.zoetrecepten.nl/recepten/gezondigen-2/gezonde-ontbijtkoek/

0 1 2 3 4 5 - Gemiddelde waardering: 0/5 - (0 Stemmen) Categorie:Gezonde lunch kinderen

19-12-2019, 14:28 geschreven door VDK Odisee   Reacties (0)

DM vegetarisch Suzan Planckaert en Julie Wante Deel 6

1.      Naam recept Vegetarisch hamburgertje 2.      Aantal porties 1 persoon (1portie) 3.      Ingrediënten -       40 gram wortel -       12,5 gram falafel  -       12,5 gram noten, walnoten -       8 gram gemalen kaas -       1 koffielepel fijngehakte peterselie, vers (4g) -       6 g gemalen oud brood -       ¼ eidooier (4,5g) -       Snuifje peper (1g) -       Snuifje zout (1g) -       3 g zonnebloemolie -       1 mini-pistolet, bruin (30g) 4.      Bereidingswijze -       Schil de wortelen -       Rasp de wortelen fijn -       Laat de geraspte wortelen even opkoken in kokend water -       Laat de geraspte wortelen uitlekken in een zeef -       Laat de tofu uitlekken -       Plet de tofu of mix ze -       Meng de wortelen met de noten, gemalen kaas, peterselie, eidooier en broodkruim -       Breng op smaak met peper en zout -       Verdeel het mengsel en vorm platte ronde hamburgers -       Bak goudbruin en knapperig in de pan -       Steek het burgertje tussen het opengesneden mini-pistoletje 5.      Voedingswaarde recept 6: Per portie Hoeveelheid (g) En (kcal) Eiwitten(g) Vetten (g) VV (g) EOV (g) MOV (g) KH (g) Vezels (g) Suikers (g) Wortel, vers 40 g 14 0,2 0,0 0,00 0,00 0,00 2,7 1,3 2,6 Tofu 12,50 g 15 1,7 0,9 0,15 0,19 0,53 0,2 0,2 0,1 Noot, walnoot 12,50 g 82 2,0 7,3 0,84 - - 1,8 0,6 0,7 Kaas, Italiaanse, geraspt 8 g 29 2,6 2,1 1,34 - - 0,0 0,0 0,0 Peterselie, vers 4g 2 0,2 0,0 0,00 0,00 0,00 0,0 0,4 0,0 Brood, boerenbrood, bruin 6g 0 1 2 3 4 5 - Gemiddelde waardering: 0/5 - (0 Stemmen) Categorie:Vegetarische tapas voor diabetespatiënten 19-12-2019, 13:13 geschreven door VDK Odisee   Reacties (0) DM vegetarisch Suzan Planckaert en Julie Wante Deel 5 1.      Naam recept Hummus van zongedroogde tomaten met verse tortillachips 2.      Aantal porties  1 persoon (1portie) 3.      Ingrediënten Tapenade -       62,5 g kikkererwten, blik (uitgelekt) -       ¼ eetlepel Tahin (3g) -       ¼ teen knoflook (1,5g) -       3 zongedroogde tomaten (naar smaak enkele meer of minder) (20g) -       Enkele druppels limoen of citroen -       Snuifje komijn, peper, zout en chilivlokken Tortillachips -       ½ volkoren- of maïswrap (30g) -       ½ eetlepel olijfolie (6g) -       ¼ eetlepel gedroogde tijm (3g) -       ¼ eetlepel gedroogde basilicum (3g) -       Snuifje zout en peper -       Snuifje gedroogde chilivlokken 4.      Bereidingswijze Tapenade -       Doe alle ingrediënten, behalve olijfolie in een blender -       Mix het geheel fijn -       Is het mengsel iets te dik, voeg dan wat olijfolie of water toe tot het de juiste consistentie heeft naar eigen voorkeur -       Doe de dip in een kommetje Tortillachips -       Verwarm de oven voor op 180 graden C -       Knip de wrap in twee en knip deze daarna in driehoekjes -       Doe de olijfolie en de kruiden samen in een kommetje en meng goed -       Schik de driehoekjes op een bakplaat en strijk langs beide kanten in met het kruidenmengsel -       Bak ongeveer 10 minuten goudbruin -       Laat ze afkoelen -       Doe de tortillachips in een kommetje 5.  Voedingswaarde recept 5: Per portie Hoeveelheid (g) En (kcal) Eiwitten(g) Vetten (g) VV (g) EOV (g) MOV (g) KH (g) Vezels (g) Suikers (g) Kikkererwten 62,50 g 72 4,7 1,2 0,19 - - 8,6 3,9 0,5 Sesampasta, tahin 3 g 19 0,8 1,7 0,28 0,64 0,77 0,1 0,3 0,1 Knoflook 1,5 g 2 0,1 0,0 0,00 0,00 0,00 0,4 0,0 0,3 Tomaten, zongedroogde tomaten 20 g 37 0,9 2,6 0,26 - - 2,1 0,8 2,1 Peper 4 13 0,4 0,1 0,03 0,03 0,06 2,1 1,1 0 1 2 3 4 5 - Gemiddelde waardering: 0/5 - (0 Stemmen) Categorie:Vegetarische tapas voor diabetespatiënten 19-12-2019, 13:10 geschreven door VDK Odisee   Reacties (0) DM vegetarisch Suzan Planckaert en Julie Wante Deel 4 1.      Naam recept Geitenkaas appeltaartjes 2.      Aantal porties  1 persoon (1portie) 3.      Ingrediënten -       ½ plakje diepvriesbladerdeeg (10/10cm) (hiervoor eens kijken in Colruyt) -       ¼ appel (30g) -       ½ koffielepel tijm, gedroogd (2,3g) -       20 g geitenkaas -       ½ koffielepel olijfolie (2,3g) -       Snuifje peper en zout 4.      Bereidingswijze -       Verwarm de oven voor de 210 graden C -       Snij het plakje bladerdeeg in twee -       Leg de stukjes bladerdeeg met wat tussenruimte op een bakplaat bedekt met bakpapier -       Doorprik het midden van het bladerdeeg met een vork -       Leg in het midden van elk deegplakje wat geitenkaas, laat het randje vrij -       Bedek elk deegplakje dakpansgewijs met wat partjes appel, zodat de kaas volledig is bedekt -       Bestrijk de appel met een beetje olijfolie -       Strooi wat peper, zout en tijm over -       Bak de taartjes 20 minuten tot de randen goudbruin zijn op 210 graden 5.      Voedingswaarde recept 4: Per portie Hoeveelheid (g) En (kcal) Eiwitten(g) Vetten (g) VV (g) EOV (g) MOV (g) KH (g) Vezels (g) Suikers (g) Appel met schil 30 g 15 0,1 0,0 0,00 0,00 0,00 3,4 0,7 0,7 Verse geitenkaas, chevrelard 20 g 54 3,4 4,4 2,60 - - 0,3 0,0 0,0 Olie, olijf 2,3 g 21 0,0 2,3 0,34 1,72 0,19 0, 0,0 0,0 Tijm, gedroogd 2,3 g 7 0,2 0,2 0,06 0,01 0,03 1,0 - - Peper 3 g 10 0,3 0,1 0,02 0,02 0,04 1,6 0,8 0,0 Zeezout 2 g 0 0,0 0 1 2 3 4 5 - Gemiddelde waardering: 0/5 - (0 Stemmen) Categorie:Vegetarische tapas voor diabetespatiënten 19-12-2019, 13:08 geschreven door VDK Odisee   Reacties (0) DM vegetarisch Suzan Planckaert en Julie Wante Deel 3 1.      Naam recept Paprika amandel pesto met crackers 2.      Aantal porties 1 persoon (1portie) 3.      Ingrediënten -       ¼ rode paprika, vers(46 g) -       1 eetlepel olijfolie (12 g) -       Snuifje provinciaalse kruiden -       ¼ teentje look (1,5g) -       12,5 g amandelschilfers -       25 g zongedroogde tomaten -       25 pecorino -       Snuifje peper en zout -       Krokante toast (30g) 4.      Bereidingswijze -       Schil de paprika en verwijder de zaadlijsten -       Snij de paprika in stukken -       Stoof de paprika in een beetje olijfolie (+/- 10 minuten laten garen tot ze zacht zijn) samen met de provinciaalse kruiden -        Plet de look en doe samen met de amandelen, de zongedroogde tomaten, de paprika en de olijfolie -       Voeg op het einde de gemalen pecorino toe -       Meng alles door elkaar -       Kruid af met peper en zout -       Smeer de tapenade op een krokante toast   5.      Voedingswaarde recept 3: Per portie Hoeveelheid En (kcal) Eiwitten(g) Vetten (g) VV (g) EOV (g) MOV (g) KH (g) Vezels (g) Suikers (g) Paprika, rood 46 g 15 0,5 0,0 0,00 0,00 0,00 2,8 0,8 2,3 Olie, olijf 12 g 108 0,0 12,0 1,80 9,00 1,00 0,0 0,0 0,0 knoflook 1,5 g 2 0,1 0,0 0,00 0,00 0,00 0,4 0,0 0,3 Amandelschilfers 12,5 g 85 2,2 7,9 0,69 - - 0,5 1,6 0,3 Tomaten, zongedroogde tomaten 25 g 47 1,1 3,3 0,32 - - 2,6 1,0 2,6 Pecorino, gemalen 25 g 98 0 1 2 3 4 5 - Gemiddelde waardering: 0/5 - (0 Stemmen) Categorie:Gezonde lunch kinderen 19-12-2019, 13:07 geschreven door VDK Odisee   Reacties (0) DM vegetarisch Suzan Planckaert en Julie Wante Deel 2 1.      Naam recept: Bulgur met feta en geroosterde kerstomaat 2.      Aantal porties 1 persoon (1 portie)  3.      Ingrediënten -       25g kerstomaten -       Basilicum, gedroogd -       8 g feta -       10 g bulgur, ongekookt -       ½ eetlepel sesamzaad (6g) -       20 ml groentebouillon, bereid -       ½ eetlepel olijfolie (6g) -       Scheutje balsamicoazijn -       Snuifje gedroogde oregano -       Peper -       Zout 4.      Bereidingswijze -       Verwarm de oven voor op 200 °C. -       Doe de kerstomaten in een ovenschaal en besprenkel met de balsamicoazijn en olijfolie. Kruid met peper en zout en zet 15 min. in de voorverwarmde oven. -       Kook ondertussen de bulgur 15 min. gaar in de groentebouillon. -       Rooster de sesamzaadjes goudbruin in een pan met antiaanbaklaag, zonder vetstof. Scheur de blaadjes basilicum in stukken (hou 12 blaadjes apart voor de afwerking) en verkruimel de feta. -       Maak de bulgur los met een vork en meng er de oregano, de gescheurde basilicumblaadjes, de geroosterde sesamzaadjes, de geroosterde kerstomaten en 2/3 van de feta onder. Voeg de rest van de olijfolie toe en kruid met zwarte peper en zout. -       Verdeel over de glaasjes en werk af met de rest van de feta en de basilicumblaadjes.   5.      Voedingswaarde recept 2: Per portie Hoeveelheid En (kcal) Eiwitten(g) Vetten (g) VV (g) EOV (g) MOV (g) KH (g) Vezels (g) Suikers (g) Kerstomaten 25g 9 0,4 0,2 0,04 0,04 0,08 1,1 0,5 1,1 Basilicum, gedroogd 3g 9 0,4 0,1 0,00 0,04 0,04 1,3 0,5 0,0 Feta 8g 21 1,2 1,8 1,30 0,39 0,08 0,1 0,0 0,1 Bulgur 10g 35 1,1 0,2 0,03 0,03 0,09 7,2 0,4 0,1 Sesamzaad 6g 36 1,5 3,2 0,48 1,20 1,45 0,2 0,2 0,0 Groentebouillon 20ml 0 1 2 3 4 5 - Gemiddelde waardering: 0/5 - (0 Stemmen) Categorie:Vegetarische tapas voor diabetespatiënten 19-12-2019, 13:02 geschreven door VDK Odisee   Reacties (0) DM vegetarisch Suzan Planckaert en Julie Wante Deel 1 1.    1.       Naam recept : Gevulde tomaten 2.      Aantal porties 1 persoon (1 portie)  3.      Ingrediënten -       1 middelgrote tomaat (150g) -       1/8 middelgrote wortel (12,5g) -       1/8 appel (17,5g) -       37,5 g roomkaas, light -       3,75 g sesamzaadjes, geroosterd -       Snuifje peper 4.      Bereidingswijze -       Hol de tomaat uit. -       Snijd het tomatenvruchtvlees, de wortel en de appel in stukjes, meng met de light roomkaas en breng op smaak met peper. -       Rooster eventueel de sesamzaadjes in een pan, roer door het roomkaasmengsel en schep alles in de tomaten. 5.      Voedingswaarde: recept 1: Per portie Hoeveelheid En (kcal) Eiwitten(g) Vetten (g) VV (g) EOV (g) MOV (g) KH (g) Vezels (g) Suikers (g) Tomaten 150g 21 1,4 0,0 0,00 0,00 0,00 2,8 1,2 2,8 Wortel 20g 7 0,1 0,0 0,00 0,00 0,00 1,3 0,6 1,3 Appel 22g 10 0,0 0,0 0,00 0,00 0 2,5 0,3 2,5 Roomkaas, light 37,5g 56 2,8 3,4 1,5 - - 2,0 0,2 2,0 Sesamzaadjes, geroosterd 3,75g 23 0,9 2,0 0,30 0,75 0,91 0,1 0,1 0,0 Peper 1g 3 0,1 0 0,01 0,01 0,01 0,5 0,3 0,0 Per portie 233,3g 120 5,30 5,4 1,81 0,76 0,92 9,20 2,70 0 1 2 3 4 5 - Gemiddelde waardering: 0/5 - (0 Stemmen) Categorie:Vegetarische tapas voor diabetespatiënten 19-12-2019, 13:00 geschreven door VDK Odisee   Reacties (0) Appeltaart havermout muffin Appeltaart havermout muffin   Aantal porties: 1 muffin Ingrediënten: ·        20 g glutenvrije havermout ·        Mespuntje glutenvrije bakpoeder (0,1g) ·        Snuifje kaneel ·        Snuifje zout ·        2,5 g vloeibare margarine ·        40 ml halfvolle melk ·        ¼ ei ·        2 g honing ·        10 g appel ·        3 g rozijnen Bereidingswijze: ·        Verwarm de oven op 180°C ·        Meng de havermout, het bakpoeder, het kaneel en een snuifje zout in een kom ·        Meng in een andere kom de margarine, de melk, het ei en de honing ·        Voeg de inhoud van beide kommen samen en meng goed dooreen ·        Laat even rusten zodat de havermout wat vocht opneemt en het geheel wat dikker wordt ·        Schil de appel en snij in kleine blokjes ·        Voeg de appelblokjes en de rozijnen toe aan het havermoutmengsel ·        Breng het mengsel over in een muffinvorm en bak 30 minuten in de voorverwarmde oven Voedingswaarde: Hoeveelheid Energie KH Suikers Vezels Eiwit Vetten VV EOV MOV Per portie (90 g) 141 kcal 17,7 g 6,7 g 2,4 g 5,9 g 4,6 g 1,2 g 1,3 g 0,9 g Per 100g 157 kcal 19,7 g 7,4 g 2,7 g 6,6 g 5,1 g 1,3 g 1,4 g 1,0 g En% 100% 50,5 % / 3,5% 17% 29% / / /   Bron: http://www.laurasbakery.nl/appeltaart-havermout-muffins/ Wout en Elke 0 1 2 3 4 5 - Gemiddelde waardering: 0/5 - (0 Stemmen) Categorie:Gezonde high tea recepten 19-12-2019, 11:33 geschreven door VDK Odisee   Reacties (0) Courgette-feta-balletjes Aantal porties: 1 balletje Ingrediënten: ·        30 g courgette ·        ¼ ei ·        10 g feta ·        1 koffielepel glutenvrije paneermeel (5g) ·        Een snuifje italiaanse kruiden (rozemarijn, basilicum, oregano, salie, ) ·        Peper en zout Bereidingswijze: ·        Verwarm de oven voor op 200°C ·        Rasp de geschilde courgette ·        Leg de courgette op keukenpapier om uit te lekken ·        Leg de courgette daarna in een theedoek en knijp het meeste vocht eruit ·        Klop het ei los en verkruimel de feta erdoorheen ·        Roer de courgette door het eimengsel samen met de glutenvrije paneermeel ·        Kruid met de italiaanse kruiden, wat peper en zout ·        Rol tot een balletje ·        Leg op een bakplaat met bakpapier ·        Bak het balletje 30 minuten in de voorverwarmde oven Voedingswaarde: Hoeveelheid Energie KH Suikers Vezels Eiwit Vetten VV EOV MOV Per portie (57g) 67 kcal 4,7 g 0,7 g 0,4 g 3,8 g 3,6 g 2,1 g 1,1 g 0,3 g Per 100g 117 kcal 8,2 g 1,2 g 0,7 g 6,7 g 6,3 g 3,7 g 1,9 g 0,5 g En% 100% 28% / 1% 23% 48% / / /   Bron: https://www.leukerecepten.nl/recepten/courgette-feta-balletjes/ Wout en Elke 0 1 2 3 4 5 - Gemiddelde waardering: 0/5 - (0 Stemmen) Categorie:Gezonde high tea recepten 19-12-2019, 11:30 geschreven door VDK Odisee   Reacties (0) Gevulde snackpaprika met cottage cheese Aantal porties: 1 Ingrediënten: ·        1 snackpaprika (30g) ·        20 g cottage cheese ·        2 kerstomaatjes (20 g) ·        0.5 g verse bieslook (gehakt) ·        1 g pijnboompitjes ·        Snuifje peper Bereiding: ·        Verwarm de oven voor op 200 graden ·        Halveer de snackpaprika en verwijder de zaadlijsten ·        Meng de cottage cheese met de fijngesneden kerstomaatjes en de helft van de gehakte bieslook ·        Rooster de pijnboompitjes en voeg toe aan de cottage cheese ·        Breng op smaak met wat peper ·        Vul de paprika met het cottage cheese-mengsel en bak gedurende 15 minuten in de voorverwarmde oven ·        Werk af met de rest van de fijngehakte bieslook   Voedingswaarde: Hoeveelheid Energie KH Suikers Vezels Eiwit Vetten VV EOV MOV Per portie (71 g) 59 kcal 4,9 g 1,3 g 1,0 g 4,2 g 2,3, g 0,8 g 0,5 g 0,4 g Per 100g 83 kcal 6,9 g 1,8 g 1,4 g 5,9 g 3,2 g 1,1 g 0,7 g 0,5 g En% 100% 33,5 % / 3,5 % 28 % 35 % / / /   Bron: https://www.leukerecepten.nl/recepten/gevulde-snackpaprika-met-geitenkaas/, aangepast naar eigen creatie. Wout en Elke 0 1 2 3 4 5 - Gemiddelde waardering: 0/5 - (0 Stemmen) Categorie:Gezonde high tea recepten 19-12-2019, 11:26 geschreven door VDK Odisee   Reacties (0) Glutenvrije high tea receptjes - Hilde en Bieke KOEKJES MET APPEL, glutenvrij   Aantal porties : 1 persoon (1 portie)   Ingrediënten ½ ei      25 g ½ eetl. sinaasappelsap, vers 5 g ½ eetl. maïszetmeel  5   g 1 koffiel. appel zonder schil, geraspt 8 g ½ koffiel. geraspte citroenschil                                  1 g ½  koffiel. amandelpoeder 5 g enkele schijfjes appel met schil 25 g   Bereidingswijze Scheid het ei : doe het eiwit in een kom en klop tot schuim, doe het eigeel in een andere kom en voeg hierbij het sinaasappelsap Klop het eigeel met het sinaasappelsap au bain-marie, tot het mengsel indikt. Meng in een ander kommetje het maïszetmeel onder de geraspte appel, zorg dat het zonder klonters oplost, en meng dit vervolgens onder het opgeklopte eigeel. Voeg dan de geraspte citroenschil en het amandelpoeder er nog bij Schep het opgeklopte eiwit eronder Leg bakpapier op een ovenplaat en schep met een eetlepel hoopjes deeg op het bakpapier Steek in elk hoopje deeg 2 schijfjes appel Bak 15 min. op 175 °C   Bron eigen creatie, inspiratie op www.mmk.nl/allerlekkerste-amandelkoekjes-maken   Voedingswaarde koekjes met appel   Hoeveelheid En KH Suiker Vezels Eiw vetten VV EOV MOV Per portie (74g) 105 kcal 8,7g 4,2g 1,3g 4,2g 5,6g 1,1g 2,8g 1,1g Per 100g 142 kcal 11,8g 5,7g 1,8g 5,7g 7,6g 1,5g 3,8g 1,5g En% 100 33,5 16 2,5 16 48 9,5 24 9,5     GEVULDE TOMAATJES   Aantal porties : 1 persoon (1 portie)   Ingrediënten 3 cocktailtomaatjes         80 g 1 stukje komkommer  20 g 1,5 groene olijf, ontpit  6 g 9 garnalen 9 g snuifje peper en zout   Bereidingswijze ·       Was de tomaten, snijd er een kapje af en hol ze uit. ·       Was het stukje komkommer en rasp het grof. ·       Snijd de olijven klein ·       Meng de geraspte komkommer met wat vruchtvlees van de tomaten en de olijven en breng op smaak met peper en zout ·       Vul hiermee de tomaten, werk af met 3 garnalen per tomaatje en zet de kapjes er weer op Bron www. Levenmetdiabetes.nl/recepten/feestelijke-hapjes + kleine eigen aanpassing   Voedingswaarde gevulde tomaatjes   Hoeveelheid En KH Suiker Vezels Eiw Vetten VV EOV MOV Per portie (115g) 32 kcal 1,9g 1,9g 0,9g 3,0g 1,0g 0,2g 0,7g 0,1g Per 100g 28 kcal 1,7g 1,7g 0,8g 2,6g 0,9g 0,2g 0,6g 0,1g En% 100 26 24 7 38 0 1 2 3 4 5 - Gemiddelde waardering: 0/5 - (0 Stemmen) Categorie:Gezonde high tea recepten 19-12-2019, 00:00 geschreven door VDK Odisee   Reacties (0) Een gezonde lunch - Anna en Karolien     Gezonde brooddoos   Eenvoudige lunch Zoete wrap met hartig dessert       1 portie (1 persoon)   Ingrediënten   1 volkoren wrap (61,5 g) 1 grote eetlepel gemengde notenpasta (20 g) 1 verse grote banaan, gepeld (165 g) 5 g amandelschilfers 4 g sesamzaad 4-5 stuks snackworteltjes (60 g) 4-5 stuks minikomkommertjes (40 g) 1 potje magere platte kaas natuur (100 g) Labo koken oef 1 - gezonde lunch - recept FEEDBACK.docx (164.9 KB)    0 1 2 3 4 5 - Gemiddelde waardering: 0/5 - (0 Stemmen) Categorie:Gezonde lunch kinderen 19-12-2019, 00:00 geschreven door VDK Odisee   Reacties (0) High tea recepten voor mevr Dufour - Anna en Karolien What do you want to do ? New mailCopy What do you want to do ? New mailCopy Bijlagen: high tea Karolien en Anna.docx (8 MB)    0 1 2 3 4 5 - Gemiddelde waardering: 0/5 - (0 Stemmen) Categorie:Gezonde high tea recepten 19-12-2019, 00:00 geschreven door VDK Odisee   Reacties (0) 18-12-2019 Getoast stokbrood met auberginespread Ingrediënten voor 1 persoon: ·        1/8e aubergine (30g), vers ·        2 dunne sneetjes bruin stokbrood, Bv. Boni selection meergranen stokbrood (1cm breed) (15g) ·        ½e teentje knoflook (3g), vers, fijngesneden ·        2ml zonnebloemolie ·        Enkele druppels vers citroensap ·        1 koffielepel basilicum, vers, fijngehakt ·        Snuifje peper en zout ·        8 pijnboompitten (8g) (eventueel geroosterd)   Bereiding: ·        Verwarm de oven voor op 180°C ·        Laat de Aubergine gedurende 30min in de oven garen. ·        Laat vervolgens ook de stukjes stokbrood gedurende 6min in de oven bakken. ·        Schep het vruchtvlees uit de aubergine en plet deze tot moes met een vork. ·        Meng de moes met de knoflook, olie, citroensap, basilicum, peper en zout. ·        Besmeer de sneetjes stokbrood met de auberginespread en bestrooi met pijnboompitten.     Hoeveelheid Energie KH Suikers Vezels Eiwit Vetten VV EOV MOV Per portie (58g) 123 kcal 10,4 g (1 KhRW) 2,2 g 1,7 g 3,2 g 7,6 g 0,7 g 2,1 g 4,0 g Per 100g 212 kcal 17,9 g 3,8 g 2,9 g 5,5 g 13,1 g 1,2 g 3,6 g 6,9 g En% 100% 33% / 2% 10% 55% / / /   Bron: https://www.ah.be/allerhande/recept/R-R223270/focaccia-met-auberginespread Wout en Elke 0 1 2 3 4 5 - Gemiddelde waardering: 0/5 - (0 Stemmen) Categorie:Vegetarische tapas voor diabetespatiënten 18-12-2019, 19:52 geschreven door VDK Odisee   Reacties (0) Archief per week 23/12-29/12 2019 16/12-22/12 2019 09/12-15/12 2019 02/12-08/12 2019 25/11-01/12 2019 18/11-24/11 2019 04/11-10/11 2019 21/10-27/10 2019 14/10-20/10 2019 19/08-25/08 2019 E-mail mij Druk op onderstaande knop om mij te e-mailen. Gastenboek Druk op onderstaande knop om een berichtje achter te laten in mijn gastenboek Blog als favoriet ! Klik hier om dit blog bij uw favorieten te plaatsen! Blog tegen de wet? Klik hier. Gratis blog op https://www.bloggen.be - Meer blogs