1.      Naam recept: Bulgur met feta en geroosterde kerstomaat

2.      Aantal porties

1 persoon (1 portie) 

3.      Ingrediënten

-       25g kerstomaten

-       Basilicum, gedroogd

-       8 g feta

-       10 g bulgur, ongekookt

-       ½ eetlepel sesamzaad (6g)

-       20 ml groentebouillon, bereid

-       ½ eetlepel olijfolie (6g)

-       Scheutje balsamicoazijn

-       Snuifje gedroogde oregano

-       Peper

-       Zout

4.      Bereidingswijze

-       Verwarm de oven voor op 200 °C.

-       Doe de kerstomaten in een ovenschaal en besprenkel met de balsamicoazijn en olijfolie. Kruid met peper en zout en zet 15 min. in de voorverwarmde oven.

-       Kook ondertussen de bulgur 15 min. gaar in de groentebouillon.

-       Rooster de sesamzaadjes goudbruin in een pan met antiaanbaklaag, zonder vetstof. Scheur de blaadjes basilicum in stukken (hou 12 blaadjes apart voor de afwerking) en verkruimel de feta.

-       Maak de bulgur los met een vork en meng er de oregano, de gescheurde basilicumblaadjes, de geroosterde sesamzaadjes, de geroosterde kerstomaten en 2/3 van de feta onder. Voeg de rest van de olijfolie toe en kruid met zwarte peper en zout.

-       Verdeel over de glaasjes en werk af met de rest van de feta en de basilicumblaadjes.

5.      Voedingswaarde recept 2:

Per portie	Hoeveelheid	En (kcal)	Eiwitten(g)	Vetten (g)	VV (g)	EOV (g)	MOV (g)	KH (g)	Vezels (g)	Suikers (g)
Kerstomaten	25g	9	0,4	0,2	0,04	0,04	0,08	1,1	0,5	1,1
Basilicum, gedroogd	3g	9	0,4	0,1	0,00	0,04	0,04	1,3	0,5	0,0
Feta	8g	21	1,2	1,8	1,30	0,39	0,08	0,1	0,0	0,1
Bulgur	10g	35	1,1	0,2	0,03	0,03	0,09	7,2	0,4	0,1
Sesamzaad	6g	36	1,5	3,2	0,48	1,20	1,45	0,2	0,2	0,0
Groentebouillon	20ml