Ingrediënten:

• 150 g gekookte ham, in plakken;
• 150 g gebraden rosbief, in plakken;
• 100 g gebraden fricandeau, in plakken;
• 50 g salami of chorizo, in dunne plakjes;
• 1 flinke toef krulpeterselie.
  Voor de saus:
• 1 1/2 dl mayonaise;
• 1 dl slagroom, net niet helemaal stijf geslagen;
• 1 theel. Zaanse mosterd;
• zout;
• versgemalen witte peper;
• 1 ei hardgekookt, ragfijn gehakt;
• 2 1/2 eetl. fijngehakte augurk, zoetzuur;
• 1 1/2 eetl. gesnipperde (bos)uitjes;
• 1 eetl. fijngehakte peterselie.

Bereidingswijze:
Schik de vleeswaren soort bij soort dubbel- gevouwen en dakpansgewijs op een grote schaal. Schik een toefje peterselie als garnering erbij. Maak een saus door alle daarvoor aangegeven ingrediënten met elkaar te vermengen. Verdeel de saus over vier kommetjes en plaats ze bij de borden.

TIP: geef een eenvoudige groene salade en/of een salade van aardappelen erbij.