Mijn receptjes en kooktips hoor je elke zaterdag om 12u15 op radio VRD!!! Vanaf nu kan je ook via livestream luisteren via http://radiovrd.listen2myradio.com/

150g ajuin

40g groene selder

70g wit van prei

50g rode paprika

3 teentjes look

1 laurierblad

10g tomatenpuree

300g verse tomaten
1 liter groentenbouillon
Chavroux
80g gepelde garnalen

Tijm

Reinig de ajuin, selder, prei, look en paprika en snij in middelgrote stukken. Stoof in boter samen met tijm en laurier. Voeg de tomatenpuree toe en stoof kort mee. Voeg de verse tomaten toe en stoof kort mee. Bevochtig met bouillon en breng aan de kook. Laat zacht sudderen gedurende een half uurtje.  Mix en zeef de soep, kruid met peper en zout. Serveer met garnalen en 3 quenelles Chavroux.

Tip: Een quenelle is niets anders dan een soort ovaal bolletje of eivormig hoopje.
Mooie quenelles krijg je door 2 eetlepels eerst in lauwwarm water te dompelen, één lepel voorzichtig in de tot quenelles te vormen massa te scheppen en met behulp van de tweede lepel tot een eivormig bolletje glad af te strijken.

01-09-2011 om 11:41 geschreven door Lien  

Mijn receptjes en kooktips hoor je elke zaterdag om 12u15 op radio VRD!!! Vanaf nu kan je ook via livestream luisteren via http://radiovrd.listen2myradio.com/

Gebruik van 3 preien alleen het witte gedeelte. Was de prei heel goed, laat hem uitlekken en hak em dan fijn. Stoof de prei een beetje aan  in wat olijfolie en roer er boursin kaas onder. Kruid met peper en haal dan van het vuur. Laat dit mengsel nu uitlekken in een zeef. Het brickvel snij je in de helft. Op de verpakking staat hoe je het best driehoekjes of samosa's vormt, volg deze instructie nauwlettend! De driehoekjes frituur je daarna tot ze mooi goudbruin zijn. En om het helemaal af te maken serveer je hier bij een lekkere non alcoholische cocktail! Meng 16cl ananassap, 2 cl room, 4 cl kokosmelk en een paar ijsblokjes. Een rietje erin en je hebt een lekkere baby pina colada!!

01-09-2011 om 10:35 geschreven door Lien