Ben jij gespannen voor de kerstdagen? Dan ben je niet de enige. Half Nederland lijkt rond deze tijd door de ‘koken-met-kerststress’ te zijn bevangen. Welk menu moet er dit jaar op tafel komen? Komt het allemaal wel op tijd klaar? En kunnen de genodigden wel waarderen, wat je nu weer uit je keukentje tevoorschijn tovert? Twijfelen over je kookkunsten is echter niet nodig, want met de juiste voorbereiding kom je al een heel eind. ‘Tips and Trics’ voor een stressloze kerst!

Planning
Een goede voorbereiding is het halve werk. Maar dat is makkelijker gezegd dan gedaan, want voor je het weet is het al kerst. Begin in ieder geval met het maken van een planning. En denk goed na over welke gerechten je wilt gaan maken en welke haalbaar zijn. Vraag jezelf serieus af of chique dineren wel nodig is als je bijvoorbeeld te maken hebt met veel kinderen. Houd rekening met specifieke eetwensen van vegetariërs en vishaters. En bedenk voor hen een alternatief gerechtje, dat weinig tijd vergt.
Haal vervolgens zoveel mogelijk de boodschappen in huis. Vlees en vis bijvoorbeeld zijn zeer goed in te vriezen. Niets geeft meer stress dan producten die op het laatste moment nog moeten worden aangeschaft en (een ramp!) zijn uitverkocht. Daar gaat je planning al!
Bedenk zo min mogelijk gerechten die à la minute moeten worden bereid. Al ontkom je bij visgerechten daar niet altijd aan. Het beste zijn die gerechten die gedeeltelijk of in het geheel kunnen worden afgemaakt.

Eenvoud
Speel op ‘safe’. Raadpleeg kookboeken die je anders ook gebruikt. Beter nog: probeer een gerecht nu alvast uit, zodat je straks niet voor verrassingen komt te staan. Een kreeft is lekker en geeft veel kookplezier. Maar dan moet daar wel tijd voor zijn! Kies liever een gerecht dat net zo feestelijk en eenvoudig klaar te maken is.
Werk zoveel mogelijk vooruit. Een paar dagen van tevoren kunnen sauzen, soepen en vinaigrettes worden gemaakt. Hetzelfde geldt ook voor patés, groentegarnituren, aardappelgratins, stoofschotels en desserts. Geen opbergruimte? Geen nood. In december is het koud genoeg om je tuin, schuur of balkon als extra koelkast te gebruiken. Buiten of in de koelkast, zorg er altijd voor dat je alles netjes afdekt.