Ingrediënten:

• 500 g filets van stevige  zeevis, zoals kabeljauw;
• 2 eetL limoen- of citroensap;
• 1 ½  dl mayonaise;
• 2 eetl. crème fraîche;
• 2 eetl. tomatenketchup;  zout;
• versgemalen witte peper; 
• 1 mespunt scherpe  paprikapoeder,
• 1 eetl. fijngesneden bieslook;
• 1 eetl. milde paprikapoeder-
• 2 eetl. bloem, gezeefd; 
• 40 g boter;
• 2 eetl. (zonnebloem)olie.

Bereidingswijze:

Spoel de vis onder stromend koud water.

 Maak de filets daarna droog en snijd ze in lange smalle repen. Haal de repen door limoen- of citroensap en laat ze 10 minuten liggen. Maak de vis daarna opnieuw droog. Maak intussen de saus door mayonaise te vermengen met crème fraîche of zure room en tomatenketchup. Voeg naar smaak zout, peper en scherpe paprikapoeder toe. Roer er daarna bieslook door. Schud in een plastic zak bloem, paprikapoeder zout en peper door elkaar. Leg de repen vis in de zak en blijf zo lang schudden tot de repen met een bloemlaagje zijn omgeven. Verhit boter en olie.

Bak de visrepen er snel aan alle kanten goudbruin in. Laat ze na het bakken even uitlekken.

Verdeel ze daarna over voorverwarmde borden. Schep de saus in eenpersoonskommetjes en geef ze er apart bij.

TIP: serveer er een groene salade (met verschillende tuinkruiden) en stokbrood bij.