Ingredienten

• 1 ui
• 1 teentje knoflook
• 4 eetlepels olijfolie
• 1 vleestomaat
• 10 blaadjes basilicum
• knoflookolie
• 300g kabeljauwfilet
• 75ml droge witte Huiswijn
• eetlepel kappertjes
• zout
• versgemalen peper
• aluminiumfolie

• Verwarm de oven voor op 200°C (hetelucht 180°C)
• Pel 1 ui en snij deze in ringen
• Pel en pers 1 teentje knoflook boven 4 eetlepels olijfolie
• Was 1 vleestomaat en snij deze in plakken
• Hak 10 blaadjes basilicum grof
• Bak de uienringen in een beetje knoflookolie goudbruin en verdeel ze over de bodem van een ovenschaal
• Verdeel de tomaat, basilicum en 300g kabeljauwfilet over de uienringen
• Schenk 75ml droge witte Huiswijn en de rest van de knoflookolie over de vis en bestrooi met 1 eetlepel kappertjes, zout en versgemalen peper
• Dek de ovenschaal af met aluminiumfolie. Stoof devis in de oven ca. 5 minuten, verwijder de folie en stoof de vis in ca. 13 minuten verder gaar.

Gerechtsoort
Hoofdgerecht vis

Seizoen
Herfst

Voor aantal personen
2

Bereidingstijd
15 minuten

Tip:
lekker met aardappel-spinaziepuree