|
Ingrediënten:
Voor 8 stuks:
- 8 kaiserbolletjes (zelf afgebakken);
- 3 dl vleesfond, uit potje;
- 2 theel. allesbinder,
- 1 1/2 eetl. Zaanse mosterd;
- ca. 80 g boter;
- 16 plakken gebraden varkensfricandeau, samen ca. 250 g;
- 1 1/2 eetl. fijngesneden bieslook.
Snijd de broodjes open en bestrijk de snijhelften met boter. Breng de vleesfond aan de kook. Voeg 20 gram boter, allesbinder en mosterd toe. Klop de fond met een garde even flink door. Warm de plakken fricandeau in de saus op. Laat de saus echter niet aan de kook komen want daardoor kan het vlees taai worden. Beleg de broodjes elk met twee plakken vlees. Schep een lepeltje van de saus erover. Bestrooi alles met wat bieslook. Klap de broodjes dicht.
|
