‘Gemaksvoedsel’ bestaat in alle maten en vormen. Er zijn producten die meteen kunnen worden verwerkt (“ready-to-cook”, bijvoorbeeld voorgesneden groenten), producten die alleen maar moeten worden opgewarmd (“ready-to-heat”, bijvoorbeeld gekoelde of diepgevroren kant-en-klaarmaaltijden) en producten die zonder verdere voorbereiding direct kunnen worden geconsumeerd (“ready-to-eat”, bijvoorbeeld belegde broodjes).

Gemaksvoedsel wordt gemakkelijk geassocieerd met “fastfood”, wat eerder een negatieve connotatie oproept. Naast allerhande snoep, frisdranken, hamburgers en andere vetrijke snacks is er echter ook een gamma gemaksvoedsel dat kan bijdragen tot een gezonde voeding, bijvoorbeeld een appel, een peer of ander fruit, melk- en yoghurtdrankjes, ongezoet vruchtensap, vacuüm verpakte en diepgevroren groenten.

Er wordt beweerd dat gemaksvoedsel een inferieure voedingswaarde zou hebben. Zoals bij alle voedsel is het afhankelijk van het type gemaksvoedsel en de bereiding ervan. Verwerkte groenten (diepgevroren of in blik) bevatten bijvoorbeeld nagenoeg evenveel vitaminen, mineralen en spoorelementen als verse groenten. Dankzij een snelle verwerking na de oogst kunnen industrieel diepgevroren groenten zelfs meer vitamine C bevatten dan verse, onverwerkte soortgenoten die al verschillende dagen zijn bewaard.

Verwerkte groenten kunnen de consument die in tijdnood verkeert bovendien helpen om toch snel een volwaardige maaltijd samen te stellen en de dagelijkse aanbevolen hoeveelheid groenten te halen. Groente- en vruchtensappen kunnen de aanbevolen porties groenten (300 g per dag) en fruit (2 tot 3 stuks per dag) niet volledig vervangen omdat ze in vergelijking met verse groenten en fruit minder voedingsvezels en andere voedingsstoffen aanbrengen. Ze stillen ook minder de honger dan een stuk fruit of groente.

Groentesappen bevatten doorgaans ook redelijk wat zout. De samenstelling en de energiewaarde van kant-en-klaar-maaltijden en andere voorbereide gerechten kan sterk variëren naargelang het product. Het etiket kan in geval van twijfel soelaas brengen.

Kies bij voorkeur maaltijden met minder dan 20 g vet per portie en gerechten met groenten en vis. Drie belangrijke knelpunten bij kant-en-klaarmaaltijden zijn mogelijk te kleine portiegroottes, te weinig groenten en te veel zout. Al dan niet gezond en evenwichtig eten, hangt ten slotte niet af van één maaltijd maar van de totale dagvoeding.

Besteed daarom ook voldoende aandacht aan de samenstelling van het ontbijt en van de tweede broodmaaltijd. Behalve de voedingswaarde is ook voedselveiligheid een belangrijk aandachtspunt. In tegenstelling tot wat vaak wordt geopperd, houden industriële verwerkingen niet meer risico’s in op het vlak van voedselveiligheid dan zelfbereide producten.

De toevoeging van additieven beïnvloedt evenmin de voedselveiligheid in negatieve zin. Additieven worden onder meer toegevoegd om de stabiliteit of de consistentie van het product te behouden of te verbeteren. De grootste risico’s op het vlak van voedselveiligheid van gemaksvoedsel liggen bij de consument zelf door het niet correct te bewaren of te bereiden overeenkomstig de richtlijnen op het etiket.

10 tips voor gemaksvoedsel

• Geef binnen het assortiment van gemaksvoeding de voorkeur aan producten die in verhouding tot hun energiewaarde veel essentiële voedingsstoffen leveren. Neem bijvoorbeeld vaker een stuk fruit dan een glas vruchtensap, kies een melk- of yoghurtdrank in plaats van een frisdrank, verkies diepvriesgroenten boven een diepvriessaus, ga voor een kant-en-klaar slaatje in plaats van voor een pizzapunt.

• Koop geen voorverpakte voedingsmiddelen waarvan de verpakking is beschadigd. De inhoud van een blik dat bol staat, is meestal bedorven.

• Neem gekoelde en diepvriesproducten als laatste uit de rekken. Stop ze in een isolerende tas en plaats ze thuis zo snel mogelijk in de koelkast of diepvries.

• Bewaar gekoelde gemaksvoedingsmiddelen in de koelkast op 4°C en diepgevroren soorten in de diepvries op -18°C of kouder. Respecteer ook altijd de bijzondere bewaarvoorschriften op het etiket.

• Ontdooi bevroren waar altijd in de koelkast of in de microgolfoven (roer gerechten regelmatig om), nooit op kamertemperatuur en zeker niet op de verwarming. Zo kweek je een broeinest van bacteriën. Diepvriesgroenten bereid je best direct, zonder ze eerst te ontdooien.

• Volg de gebruiksaanwijzing op het etiket als je twijfelt over een correct gebruik.

• Hou je aan de houdbaarheidsdatum op het etiket. Producten met de vermelding “te gebruiken tot” kan je veilig gebruiken tot de vermelde datum, producten met de vermelding “ten minste houdbaar tot” kan je – als het product en de verpakking nog volledig intact zijn – eventueel nog enige tijd veilig gebruiken. Ga altijd na of het product niet is beschimmeld en of het niet vreemd ruikt. Gooi het product in geval van twijfel weg.

• Zo gauw de verpakking open is, geldt de houdbaarheidsdatum niet meer. Bewaar gekoelde gemaksvoedingsmiddelen dan niet langer meer dan twee dagen.

• Breid een kant-en-klaarmaaltijd uit met extra portie groenten: vers, uit de diepvries of in de vorm van een fris rauwkostslaatje. Een stuk fruit of een mager melktoetje als nagerecht brengen nog wat extra vitaminen en mineralen aan.

• Bewaar restjes in de koelkast. Je kan ze er dan nog maximum twee dagen bewaren. Snel invriezen bij -24°C kan ook. Je kan ze dan nog ongeveer een maand bewaren. Restjes van diepgevroren gemaksproducten mogen niet opnieuw worden ingevroren. (nieuwsblad)

zie ook rubriek : voedselveiligheid

Aan Het Belang van Limburg vertelde Lucie dat ze aanvankelijk toch wat aarzelde over de fotoshoot. 'Toen de vraag kwam, was het alleen ik die een beetje twijfelde. Maar Jimmy zei meteen: 'Gewoon doen, niet iedereen kan zoiets zeggen'.

De jonge Limburgse chef beseft dat veel mannen het waarschijnlijk niet leuk zouden vinden als hun vriendin in lingerie zou poseren. Haar Jimmy blijkt daar dus niet mee in te zitten. 'Hij redeneert: 'Kijk eens, dat is mijn madame!' Dat er een hele hoop venten op zijn lief gaan kijken, daar proberen we gewoon niet aan te denken', aldus Lucie. (nieuwsblad)

Sms Aalst naar 6677 of bel 090553801 - druk 1. Dat staat op zowat duizend posters en duizenden flyers die stemmen moeten ronselen voor het restaurant Karnivale van Ken en Karel in Aalst. Maar midden vorige week liet VTM weten dat het stemnummer voor Aalst niet 1, maar 2 is.

Stickers kleven

'Bij onze eerste twee nominaties hadden we steeds nummer 1 en daarom waren we er van uitgegaan dat we ook deze keer 1 zouden hebben', vertelt Karel. 'We hebben in zeven haasten stickers met het nummer 2 laten maken en die zijn we nu over de 1 aan het kleven. We laten ons niet uit het lood slaan.'

Vervelend is dat zo'n 600 posters al de deur uit waren met het verkeerde nummer. 'Het is een serieuze streep door onze rekening. De mensen raken in de war. Hoeveel Aalstenaars zullen nu per ongeluk voor Genk stemmen?', vraagt campagnevoerder Marc Coppens zich af.

VTM is zich van geen kwaad bewust. 'Wij hebben steeds helder gecommuniceerd over de nummerwijziging en het is zeker niet onze bedoeling om verwarring te zaaien', zegt woordvoerster Sara Vercauteren.

Dit doet denken aan de finale van Mijn restaurant in 2008. Ook toen werd het nummer van de vorige votings gewijzigd en publiceerde een krant per ongeluk het verkeerde nummer. (nieuwsblad)

De Vlaamse zanger Christoff had de avond van zijn leven. Hij mocht een deel van de presentatie van de populaire tv-show Sommerfest der Volksmusik op zich nemen. Als gastpresentator verscheen hij naast Duitslands jongste showmaster Florian Silbereisen en mocht hij zijn grote idool en Duitse superster Helene Fischer interviewen.

'Ik was echt zenuwachtig. Helene Fischer interviewen was mijn grote droom en die is nu uitgekomen', glundert Christoff. 'Het feit dat ik ook nog mocht presenteren, was geweldig. Een van de hoogtepunten uit mijn carrière. En zeggen dat ik nog maar een jaar Duits kan spreken. Ze hebben me verteld dat het vrij uniek is dat iemand die nog maar een jaar bekend is in Duitsland, nu al zo'n grote show mag presenteren.' En een grote show, dat is Sommerfest wel degelijk. Niet alleen in de zaal gaan drieduizend toeschouwers uit de bol op schlagermuziek, ook in de huiskamers van zes miljoen Duitsers en Oostenrijkers kijkt men naar het volksfeest. 'Er wordt op geen euro gekeken', zegt Christoff. 'Alles kan. In een supergrote hal met ontzettend grote uitschuifbare tribunes worden auto's binnengereden en vuurwerk afgestoken.'

Perfecte avond

De Duitsers verrasten Christoff ook met een bezoekje van zijn grootouders. 'Toen ik Das geht klar zong, de titelsong van mijn tweede album, werd ik plots onderbroken. Ik dacht dat er een technisch probleem was, tot ik mijn oma en opa van 78 jaar zag. Ze waren al twee dagen in Duitsland zonder dat ik het wist. De programmamakers hadden kosten noch moeite gespaard om hen te laten overvliegen. Christoff, we hebben twee grote fans van jou laten overvliegen, zei presentator Florian. Het was een superemotioneel moment. Ik was verbijsterd en ontroerd. Er zijn traantjes gevloeid, live voor zes miljoen kijkers. Het was een perfecte avond.' (nieuwsblad) 

Zelden dat een zomertrend zoveel uitgesproken voor- en tegenstanders had dan de klomp. Vandaar dus ons belangrijkste advies: zie je de charme niet in van dit landelijke schoeisel, laat de klompjes dan voor wat ze zijn. Niets zo erg dan meedoen met een trend waarin je je ongemakkelijk voelt.

Verder kan je de klompjes best dragen met blote voeten, kwestie van er niet uit te glijden. Kijk dus goed of de kleur wel bij je benen past - vermijd bijvoorbeeld wit en zwart bij hele bleke benen. Oh, en neem pleisters mee. Overal. Altijd.

Combineer je klompen met lieflijke jurkjes of minimalistische A-lijn kleedjes om een tegengewicht te bieden aan het 'lompe' van de klomp. Een jeans kan ook. Aangezien klompen de onderste helft van je lichaam zwaarder maken, kan je dit bovenaan compenseren door een opvallende ketting of een jasje dat in het oog springt.

Je zal nooit ergens onopvallend binnenkomen met klompen. Ze maken vreselijk veel lawaai en de aandacht wordt onmiddellijk naar je voeten gezogen. Zorg er daarom voor dat je voeten perfect verzorgd zijn als je voor een peeptoe model kiest. (nieuwsblad)