Voor 4 personen

400gr kalfsgehakt, 2 hardgekookte eieren, 1 ui, 1 eiwit, 4 klp paneermeel, knoflook, muskaatnoot, zout en peper, 4 klp. olie, fijngehakte peterselie.

Meng het gehakt met de ui knoflook en de kruiden.
Verdeel het gehakt in 2 en rol elk deel rond 1 hardgekookt ei,wentel de eieren in het eiwit en dan door het paneermeel.
Leg ze op een met olie ingestreken braadrooster en laat ze in de oven op 175°C gaar worden draai ze nu en dan om.
Snij de vogelnestjes door en schik ze op 4 borden met de eidooier langs boven.