Voor 2 personen:

2 venkelknollen- 1/2 citroen- 50 g boter- 50 g geraspte parmezaan- zout en peper

1- Breng gezouten water met een weinig citroensap aan de kook.
2- Verwijder de voet, de buitenste laag en de stengels van de venkelknollen, snijd ze doormidden en kook ze gedurende 10 tot 15 min. Laat uitlekken.
3- Schik de halve venkel met de platte kant naar boven in een ingeboterde ovenschotel.
Bestrooi met parmezaan en leg hierop enkele kleine klontjes boter. Gratineer gedurende 5 min. onder de ovengrill.
Dien meteen op.

Men kan meer met venkel:
De anijssmaak van gegratineerde venkel in de oven past perfect bij gebraden rood vlees of geroosterde vis.