Ideaal voor koud buffet

Voor 4 à 6 personen:

800 g Ardeens gebraad- 7,5 dl melk- 3 takjes tijm - 2 blaadjes laurier

Bereiding en duur (1 u in de oven)

1 Schik het Ardens gebraad in een ovenschotel. Schik er de tijm en laurier rond, Giet er de melk bij: het vlees moet ongeveer 3/4 onderstaan.
2. Schuif de schotel in een op 200°C voor, verwarmde oven gedurende 1 u (niet afgedekt). Draai tussendoor het vlees eens om. Wilt u de schotel serveren bij een koud buffet, laat dan het vlees afkoelen in de melk (zo blijft de smaak extra vol en sappig). Spoel het af onder de kraan en dep goed droog.

Afwerking

Snij het gebraad in fijne sneetjes en geef er koude groenten bij, bijvoorbeeld bloemkoolroosjes of fijne boontjes. Serveer met sausjes als tartaarsaus of mosterdsaus.

Tip

Ook lekker warm:
Haal het vlees na de baktijd uit de ovenschotel en snijd in sneetjes.
Serveer met verse pasta of aardappelgratin en een bonenspekrolletje.