Benodigdheden

• 4 el olijfolie extra vierge
• 1 el balsamicoazijn
• 1 el kappertjes
• 1 el verse peterselie, fijngehakt
• 2 el verse bieslook, fijngeknipt
• peper, zout
• 4 stukken zalmfilet

• Klop een dressing van 3½ el van de olie, de azijn, de kappertjes, de peterselie, de bieslook en peper en zout naar smaak.
• Bestrooi de zalm met peper en zout en bestrijk met een beetje olie.
• Rooster de zalm op een bakplaat ± 15 cm onder de hete grill in 5-7 min. net gaar.
• Leg de zalm op de borden en schenk de dressing erover.
• Lekker met gekookte aardappelen en broccoli.
• Toetjestip: vruchtenyoghurt naar keuze
• Dranktip: mineraalwater met een plakje citroen

Wijntip

Chardonnay-Viognier, wit, Frankrijk