Ingrediënten:

Voor 12 stuks:

• 50 g boter;
• 2 grote uien, gesnipperd;
• 2 teentjes knoflook, ragfijn gehakt;
• 4 dl vleesfond, uit potje;
• zout;
• versgemalen witte peper,
• 1 eetl. Zaanse mosterd;
• ca. 500 g gebraden fricandeau, 24 niet al te dunne plakken;
• 12 pistolets of licht knap­perige puntbroodjes (zelf afgebakken).

Bereidingswijze

Verhit de boter en laat de uien er boven een matig afgestelde warmtebron 3 minuten in fruiten. Schep de knoflook erdoor en voeg na 1 minuut de fond toe. Breng alles aan de kook. Voeg zout en peper toe. Klop de mosterd erdoor. Leg de plakken fricandeau een voor een in de hete saus. Na enkele minuten zijn de plakken voldoende warm geworden. Let erop dat de saus niet meer aan de kook komt. Snijd de broodjes overlangs open. Leg met behulp van een vork op elke onderste helft 2 plakken fricandeau. Schep er een lepeltjes saus over. Klap de broodjes daarna dicht en dien ze op.