-> Kellogg’s Special K Mini Breaks Natuur bevat per pakje (24 g) 98 kcal;
-> Het vetgehalte is 9 %;
-> Per 100 g bevat hij 380 mg natrium;
-> Hij levert per 100 g 4 g vezels.

Kellogg’s Special K Biscuits Moments Chocolade

-> Kellogg’s Special K Biscuits Moments Chocolade bevat per pakje (2 koeken) 98 kcal;
-> Het vetgehalte is 9 %;
-> Per 100 g bevat hij 292 mg natrium;
-> Hij levert per 100 g 2 g vezels.

Beide varianten voldoen aan de 4 eisen die het VIGeZ oplegt, het zijn dus voorkeurskoeken. Toch valt ook hier het gebruik van de goedkope, maar ongezonde ingrediënten glucose-fructosesiroop en palmolie op. Verder zien we dat er gekozen wordt voor geraffineerde (‘witte’) bloem. Deze koeken zijn ergens dus te vergelijken met wit brood met margarine en confituur. Beter dan croissants met choco, maar gezond?

4 zeebaarsfilets
2 venkelknollen, grof gesneden
16 krielaardappelen, geschild
150 g kerstomaatjes
3 teentjes knoflook, geplet
2 eetlepels olijfolie
tijm
peper en zout

1) Verwarm de oven voor op 200°C.
2) Schik de grove stukken venkel en aardappel in een ovenschaal. Voeg er de gekneusde teentjes look, tijm en olijfolie aan toe. Rooster het geheel 35 minuten in de hete oven.
3) Verhit een grillpan.
4) Breng de zeebaarsfilet op smaak met peper en zout. Gril de vis in zes minuten gaar en keer de laatste minuut om. 
5) Let de kerstomaatjes in hun geheel naast de vis en gril ze even mee. 
6) Serveer de filet met de venkel en de aardappelen. Werk af met het trosje kerstomaten. 

Bron: Goed Gevoel Oktober 2015

-> LU Véritable petit beurre bevat per portie (3 koeken) 108 kcal;
-> Het vetgehalte is 12 %;
-> Per 100 g bevat hij 560 mg natrium;
-> Hij levert per 100 g 3 g vezels

LU Petit Beukelaer 

-> LU Petit Beukalaer bevat per portie (3 koeken) 94 kcal;
-> Het vetgehalte is 12 %;
-> Per 100 g bevat hij 440 mg natrium;
-> Hij levert per 100 g 3 g vezels

Voor het VIGeZ bevatten deze koekjes iets te veel zout. De voedingswaarde van beiden is zeer vergelijkbaar. Ergens vind ik dit een rare vaststelling. Op de verpakking van de tweede variant staat namelijk ‘om je steeds te herbronnen’, waarmee het toch een gezondere indruk wekt dan het boterkoekje LU Véritable petit beurre. Als we de ingrediëntenlijst bekijken, zien we dat het boterkoekje boter bevat, het tweede palmolie. Maakt dat het tweede koekje dan gezonder? Helemaal niet! 

Wie denkt dat hij met de ‘herbron uzelf – koek’ beter af is dan met de boterkoek, is er dus sowieso al aan voor de moeite. Maar ben je écht slecht met deze koeken? Ondanks het iets hogere zoutgehalte vind ik van niet. Als we ze vergelijken met de ‘gezonde’ Special K-koeken van deze week, zien we immers dat ze minder suiker bevatten. Bovendien worden ze gezoet met échte suiker en niet met de nog ongezondere glucose-fructosesiropen. Nog steeds doen we met deze koeken niet gezonder dan met wit brood met zoet beleg, maar we doen ook niet ongezonder, terwijl de Special K-koeken wel een stuk duurder zijn. 

Voor wie graag Petit buerre- of Petit Beukelaer-koekjes eet, maar het graag gezond aanpakt, is het zeker de moeite om ‘Le Petit Evernat’ (bv. te koop in Terrasana) te proberen. Deze koekjes bevatten noch geraffineerde bloem (vezels!) noch glucose-fructosesiroop en hebben een gunstigere vetzuursamenstelling dan de droge koekjes van LU.

2 zakjes zilvervliesrijst
400 g tofoe, in blokjes gesneden
300 g magere yoghurt
2 paprika's
2 eetlepels citroensap
2 eetlepels currypoeder
2 teentjes knoflook
1 theelepel korianderzaad of verse fijngehakte koriander
1 theelepel geraspte gember of gemberpoeder

1) Pel en snipper de knoflook, doe hem bij de yoghurt en meng er de gember, de koriander en de curry door. Breng op smaak met citroensap en meng er de tofoeblokjes onder. Dek af en laat minimum 2 uur marineren in de koelkast.
2) Warm de oven voor op 220°C. Doe de tofoeblokjes en de marinade in een ovenschaal.
3) Zet de ovenschaal 25 minuten in de oven en kook ondertussen de rijst.
4) Grill de paprika. 
5) Dien op.

1) Snij de wortel in stukken van 3 cm lang en 1/2 cm breed
2) Snij de venkelknol in 4 en verwijder de harde kern. Snipper fijn.
3) Snij de preien in de lengte in 2 en snij in stukken van 1 cm. 
4) Schil de aardappelen en zijn ze in blokjes van 2 cm.
5) Giet de visvond in een kookpot en voeg 1 dL water toe. Voeg dan de aardappelblokjes, de prei en de venkel toe. Zet het deksel op de pot en laat 10 minuten zachtjes sudderen.
6) Snij intussen de kerstomaten in 4 en hak de peterselie fijn.
7) Voeg de wortelen toe aan het stoofpotje en laat nog 5 minuten sudderen.
8) Snij intussen de scharfilets in stukken van ongeveer 4 cm. Voeg samen met de tomaten en de uitgelekte witte bonen toe. Laat 5 minuten sudderen tot de vis gaar is. 
9) Rasp ondertussen de citroenschil.
10) Voeg tot slot de room toe aan het stoofpotje. Kruid met peper en zout. 
11) Verdeel de stoofpot over diepe borden. Werk af met de citroenzeste en de gehakte peterselie.

500 g verse, rijpe aardbeien
enkele takjes rode bessen
500 g blauwe bessen
1 eetlepel kristalsuiker
het sap van 1/2 citroen
250 g ricotta
8 sneetjes zuurdesembrood
eventueel enkele takjes munt of citroenmelisse

1) Verwijder de kroontjes van de aardbeien en snij ze in partjes. Spoel de aardbeien in koud water. Verwijder de takjes van de rode bessen en was de blauwe en rode bessen.
2) Doe de aardbeien en de bessen in een ruime kom en meng ze met de suiker en het citroensap.
3) Toast ondertussen de sneetjes brood. Smeer ze rijkelijk in met ricotta en beleg met de aardbeien en de bessen.
4) Garneer eventueel met munt of citroenmelisse.

4 aardbeien
1 vanillestokje uit Madagaskar 
4 ijsblokjes
Spuitwater

Snij het vanillestokje overlangs in tweeën en schraap er met het lemmet van een mes de pitjes uit. Mix de ijsblokjes met de aardbeien en de vanillepitjes. Giet het mengsel in een glas en lang aan met spuitwater. Werk af met een aardbei.

Bron: Food in action, juni-augustus 2013, nummer 19, p 48

2 courgettes
1 komkommer
2 wortels
4 tomaten
6 eetlepels magere yoghurt
2 theelepels citroensap
1 theelepel suiker
2 eetlepel koolzaadolie
4 takjes punt
zout, peper

1) Maak de courgette en de komkommer schoon en schaaf ze in dunne plakken. Maak de wortel schoon, schil deze dun en rasp hem. Was de tomaten, verwijder de kroontjes. Snijd de tomaten in kleine blokjes.
2) Klop de yoghurt los met citroensap, suiker, zout en peper. Roer de olie erdoor. Was de munt, schud deze droog en trek de blaadjes eraf.
3) Schep de plakken courgette en komkommer, de geraspte wortel en de blokjes tomaat luchtig door elkaar. Druppel de dressing over de salade en strooi de munt erover.

100 g gepelde walnoten
1 kleine bloemkool 
2 kleine bananen
300 g magere ongezoete yoghurt
2 eetlepels citroensap
kerriepoeder
zout, peper

1) Hak de walnoten en rooster ze goudgeel in een pan met anti-aanbaklaag zonder vet.
2) Was de bloemkool en maak hem schoon. Snijd de roosjes van de stronk en snijd ze heel fijn. 
3) Pel de bananen. Snijd één banaan in dunne plakjes. Schep de plakjes door het citroensap. Pureer de andere banaan fijn met de yoghurt in de keukenmachine of met de staafmixer. Breng het bananenmengsel pikant op smaak met zout, peper en kerriepoeder.
4) Vermeng de noten met de bloemkool en de plakjes banaan. Schep de dressing erdoor en laat de salade 15 minuten intrekken

Zaken die de testosteronaanmaak en zo de talgproductie stimuleren, moeten dus vermeden worden. Insuline is zo'n stof.

Insuline is een hormoon dat door onze pancreas wordt aangemaakt en een belangrijke rol speelt bij het regelen van de bloedsuiker. Het zorgt ervoor dat onze cellen suiker uit het bloed gaan opnemen en de bloedsuiker gaat dalen.

Snelle suikers doen onze bloedsuiker snel stijgen. Die suikerpiek zorgt voor een heel grote afgifte van insuline. Trage suikers doen onze bloedsuiker traag stijgen. Er is geen suikerpiek, waardoor er dus ook veel minder insuline aangemaakt zal worden.

Daarom moeten we, om de aanmaak van grote hoeveelheden insuline tegen te gaan en zo dus acne te verminderen, snelle suikers vermijden en in plaats daarvan voor trage suikers kiezen.

Dit betekent:
- GEEN frisdrank, snoep, koeken, wit brood, witte pasta, witte rijst,...
- WEL havermout, volkoren brood, volkoren pasta, bruine rijst,...

400 g kabeljauw
8 grote tomaten in plakjes of 20 kerstomaatjes
12 zwarte olijven, gehalveerd
Paprikapoeder en knoflookzout
1 eetlepel olijfolie
2 lente-uitjes, in dunne ringetjes
Citroensap 
Extra olijfolie om de kabeljauw in te smeren

1) Verwarm de oven voor op 200°C. Vet een ovenvaste schaal lichtjes in. 
2) Leg de tomaten en de olijven in laagjes in de schaal en bestrooi ze met paprikapoeder en knoflookzout.
3) Sprenkel de olijfolie over de tomaten en olijven en bak deze ongeveer 15 minuten in het midden van de oven, tot de tomaten zacht maar niet papperig zijn.
4) Bestrijk de kabeljauw met olijfolie en druppel er citroensap op. Leg de vis op een voorverwarmd rooster en grill hem in ca. 10-12 min. goudbruin en gaar, halverwege voorzichtig omdraaien.
5) Dien de kabeljauw samen met de tomatensalade op en garneer met de lente-uitjes.