100 g gepelde walnoten
1 kleine bloemkool 
2 kleine bananen
300 g magere ongezoete yoghurt
2 eetlepels citroensap
kerriepoeder
zout, peper

1) Hak de walnoten en rooster ze goudgeel in een pan met anti-aanbaklaag zonder vet.
2) Was de bloemkool en maak hem schoon. Snijd de roosjes van de stronk en snijd ze heel fijn. 
3) Pel de bananen. Snijd één banaan in dunne plakjes. Schep de plakjes door het citroensap. Pureer de andere banaan fijn met de yoghurt in de keukenmachine of met de staafmixer. Breng het bananenmengsel pikant op smaak met zout, peper en kerriepoeder.
4) Vermeng de noten met de bloemkool en de plakjes banaan. Schep de dressing erdoor en laat de salade 15 minuten intrekken