Popup winkels, restaurants zijn de grote rage van het ogenblik: een paar maanden aan de slag met iets nieuw, kort en krachtig om dan weer te verdwijnen, of om vast te stellen dat het concept aanslaat en een nieuwe niche aan te boren.

Londen is voor mij dé place to be als het gaat om mooie concerten in een historische omgeving. Maar wat te denken van het nieuwe pop-up restaurant The Bunyadi? De naam betekent in het Hindi zoiets als “fundamenteel” of “basis” of “natuurlijk”. Nog voor we weten of het eten te doen is, is er nu al een wachtlijst van 30.000 klanten (er zijn 46 plaatsen in de gelegenheid). En dat allemaal omdat de gasten verondersteld worden al hun kleren bij het binnenkomen achter te laten en naakt van hun “maaltijd” te genieten. Mijn probleem: waar steek je in hemelsnaam je kredietkaart?