Heb je een concrete eerste culturele herinnering?
Ik bezocht vaak met mijn ouders steden zoals Parijs, Amsterdam en London. Dat vond ik altijd indrukwekkend. We gingen daar ook naar musea en natuurlijk… goed uit eten.

Als je thuis als kind af en toe iets cultureels deed, wat was dat dan? Speelde je toneel, las je veel,…?
Nee niet echt. Ik was met andere dingen bezig. Maar mijn opa was kunstenaar en ik herinner me nog goed dat hij vaak met mij schilderde.

Als je een artistiek talent zou mogen kiezen, waar zou je dan heel goed in willen zijn?
Kunst maken en design ontwerpen.

Welke kunstdiscipline bekoort jou wel? En wat ligt je minder?
Ik probeer zoveel mogelijk de combinatie van eten en kunst visueel  terug te laten zien op het bord. Dit vergt perfectionisme. Waar ik het minst goed in ben, weet ik niet. Mijn vak vraagt discipline in alle opzichten.

Welke drie kunstenaars vraag je mee voor een gezellig avondje tafelen?
Studio Job, Tadao Ando en Bono.

Zou je het gesprek in een bepaalde richting sturen?
Ik zal altijd de link naar eten maken. Dat is mijn passie!

In welke periode had je graag willen leven?
Ik zou het niet weten. Ik vind de 20e eeuw wel boeiend: de vernieuwingen in mijn vakgebied gaan razendsnel en dat houdt me scherp.

Stel dat in de hemel drie kamers gevuld zijn met kunst of met artistieke taferelen. Wat zou je daar dan willen aantreffen?
Een kamer die is ontworpen door Jef Koons en Armani Casa. En een kamer ontworpen door Piet Boon, zodat ik in een omgeving kan verblijven die lijkt op het hier en nu.

Welke Vlaamse kunstenaar verdient volgens jou een standbeeld?
Matthieu Ronse.

Welke artiest/kunstenaar zou je voor één dag uit de dood willen terughalen? En wat zou je hem of haar vragen?
Keith Haring. Hij is de grondlegger van de street art. Ik zou hem vragen waarom hij in New York al die muurschilderingen maakte. En Andy Warhol zou ik het hemd van zijn lijf vragen over… alles eigenlijk. Hij is een fascinerende man. (uit in Vlaanderen)