Peter De Clercq, de Vlaamse wereldkampioen barbecue 2003, zweet vandaag wat meer dan gewoonlijk boven zijn houtvuur. De kok van restaurant Elckerlijc verblijft momenteel in Bangkok, waar hij deze week gastkok is in het 'Prime' restaurant van het Millenium Hilton Hotel.
Peter De Clercq kookte zondag voor de Thaise vorst.
Zijn grillkunsten bevallen de gasten daar enorm en dat kwam ook de 83-jarige zieke koning Rama IX of Bhumibol ter ore. De vorst, die door de Thai als een ware god wordt aanbeden, verliet voor de culinaire geneugten van De Clercq het ziekenhuis en verzocht hem aanstaande zondag op zijn grill een vijfgangenmenu te bereiden voor de vorst zelf, de koningin en hun dochter. Koning Bhumibol verscheen gisteren na een lange ziekenhuisopname voor het eerst in het openbaar.
"Het hof kwam de aanwezigheid van De Clercq te weten via het hotel," zegt Giedo Thiry van het pers & communicatiebureau Gidee. "De Thaise koning bestelde voor zondag drie vijfgangenmenu's van Peter De Clercq voor hem, de koningin en hun dochter."
Duvel
De Clercq maakte een roquettesoep , carpaccio en filet pur. "Hij gebruikte Belgische ingrediënten zoals beemsterkaas of Duvel in zijn gerechten. Het hof benadrukte dat ze de Belgische keuken wilden proeven, zonder Thaïse of Oosterse invloeden."
De kok vindt het fantastisch dat hij voor de Thaise koning kan koken. "Peter De Clercq is dolgelukkig want het is zijn eerste Royale opdracht. Koning Bhumibol is in Thailand bijzonder populair en vraagt geregeld medewerking van de restaurants uit de hoofdstad voor zijn maaltijden." De Belgische week in het Millenium Hilton Hotel opende woensdag. (belga/gb/lb)
|
