Meer vet op de boterham en in de pan.
Gezond smeren kan nu met wat extra boter op de boterham of vet in de pan. Deze verhoging van het aantal vetten per dag voerde het Neder-landse Voedingscentrum door. Het gaat om een verhoging van twintig naar 45 gram voor vrouwen en van 35 naar vijftig gram voor mannen. De smeer, bak- en braadproducten zijn een belangrijke bron van vitamine A, D en E en essentiële vetzuren.
Wel is het aangeraden producten te kiezen met zo min mogelijk (verzadigd) vet. Voor op brood genieten daarom halvarine (40 procent vet) of smeersels met nog minder vet de voorkeur. Voor het bereiden van de maaltijd zijn zachte margarine en vloeibare bak- en braadproducten de beste keuze.
Koffie beschermd tegen Parkinson
Mensen die tien kopjes koffie per dag drinken, hebben minder kans op de ziekte van Parkinson. Dat blijkt uit een Fins onderzoek van 6.710 vijftigplussers die 22 jaar gevolgd werden. Bij 101 mensen werd de ziekte van Parkinson vastgesteld. Deze hersenziekte, als gevolg van een tekort aan dopamine (een neurotransmitter), veroorzaakt beven, stijfheid en traagheid.
De onderzoekers hebben twee opties voor koffie als beschermmiddel. Ofwel beschermt cafeïne de dopaminerge cellen ofwel hebben de polyfenolen (natuurlijke stoffen van plantaardige oorsprong) in koffie een antioxidant-werking, waardoor die cellen minder snel beschadigd raken.
|
