Aalst neemt het op tegen Halle in tweede nominatie
Aalst is voor de tweede keer op rij genomineerd in 'Mijn Restaurant'. Karnivale moet het deze keer opnemen tegen het restaurant uit Halle. Ludovic en Jurgen kregen zonder twijfel de meeste kritiek van de recensenten. Genk en Nieuwpoort zijn nu zeker van de halve finale. (Günther Brants)
Na Genk en Halle op dinsdag kregen de restaurants in Nieuwpoort en Aalst vandaag recensenten André Poës - voormalig recensent van Michelin - en tweesterrenchef Wout Bru over de vloer. Vooral Wout Bru liet dinsdag al blijken dat hij de kandidaten zwaar op de proef wou stellen door van de kaart af te wijken.
Verliefde chef? In Aalst vroeg hij om een choronsaus en die bleek van uitstekende kwaliteit. Voor Wout Bru was dat een bewijs dat de chef van Karnivale over de nodige kennis beschikt, maar helaas liep de service in Aalst opnieuw in het honderd. Zo was de keuken vergeten om garnalen te voorzien bij het voorgerecht van André Poës. Het was dan ook een beetje beschamend dat het zaalpersoneel die garnalen ter plekke nog moest komen brengen. "Is de chef verliefd", vroeg Poës zich af toen hij de garnalen met enig uitstel gekregen had. De organisatie is in Aalst nog steeds niet verbeterd. Na de komst van de recensenten besloten Ken en Karel daarom een chef aan te nemen die de keuken moet leiden. Zo kunnen ze zich meer op de zaal en de desserten toespitsen. Toch een verrassende beslissing van de eigenaars van Karnivale. Maar met een nominatie op zak is het geen slechte zaak als ze zich wat vaker in de zaal zouden tonen.
Peperkok Als laatste kwam Nieuwpoort aan de beurt en daar konden de recensenten proeven van de moleculaire keuken die Kristof tegenwoordig serveert. Die viel niet altijd in de smaak. Zo vond Wout Bru dat stikstof in de keuken geen toegevoegde waarde heeft. Het is gewoon eens leuk als "spielerei".
Alle gerechten van Kristof bleken ook te veel gekruid en gepeperd. "Hij heeft veel talent, maar hij proeft te weinig", zei Wout Bru. "Hij proeft niet", voegde André Poës eraan toe. Toch waren de recensenten ook af en toe onder de indruk. Het dessert verraste André Poës. Hij kreeg naar eigen zeggen iets voorgeschoteld dat hij niet verwacht had.
De conclusie over Kristof en over 'La Muse' was dezelfde van de voorbije weken. De chef uit Nieuwpoort wil er echt voor gaan, maar hij gaat soms een stapje te ver. Even leek er nog twijfel te bestaan, want echt ver lagen Aalst en Nieuwpoort niet uit elkaar. Maar uiteindelijk mogen Nieuwpoort en Genk zich met een proper rapport zonder nominaties naar de strijd om de finaleplaatsen begeven.
Troostprijs voor Halle Halle stond vorige keer ook al eens dicht bij een nominatie en vandaag was het dan zover. Ludovic en Jurgen zagen er heel teleurgesteld uit, maar ze beseffen dat ze nu volop campagne zullen moeten voeren. En daar zou het populaire duo toch goed in moeten zijn. Of hebben ze de voorbije weken veel van die populariteit moeten inboeten? De verhuis van showbeest Ludovic naar de keuken lijkt niet echt in de smaak te vallen bij de gasten.
Toch kreeg Halle nog een troostprijs. Van de vier restaurants slaagden ze het beste in de opdracht om het energieverbruik terug te schroeven. Ze deden dan ook letterlijk de lichten in de zaal uit. Maar de prijs zal uiteraard pas echt nuttig blijken als Halletwee de wedstrijd wint. Dan krijgen ze tot het einde van het jaar gratis groene energie. Eerst zullen ze dus al de komende week moeten proberen te overleven.
Stress Bij alle kandidaten is de stress stilaan ondraaglijk geworden. Maar niemand heeft er meer last van dan Jimmy. In Genk zit het personeel aan het eind van zijn krachten en bij Jimmy vloeiden de eerste tranen uit vrees voor de nominatie. Hij liet zelfs een dokter komen omdat hij pijn had aan het hart. Volgens de dokter is het hart van Jimmy gezond, maar de voorbije maanden zou hij al negen kilo afgevallen zijn.
'Mijn Restaurant' is dus niet goed voor de gezondheid (en voor relaties, zoals eerder al gebleken is). Voor Ludovic & Jurgen (Halle) en voor Ken & Karel (Aalst) zal de stress de komende dagen echter nog toenemen. Eén van beide zaken moet volgende week in navolging van Kom'Af (Mechelen) de deuren sluiten.
