Oliebollen, echte kermiskost die je echter makkelijk ook thuis kunt klaarmaken.

Rol een puntzak van bakpapier en serveer de bollen erin, royaal bestrooid met bloemsuiker.

Nodig:
330g bloem, 22g verse gist, 135g bruisend water, 130g (lauwe) melk, 40g vanillesuiker, 2 eidooiers, 2g zout, 2 eiwitten.

Zo maak je het:
• klop de dooiers los, roer er de suiker onder en dan de bloem.
• Los de gist op in de melk doe dit bij het mengsel.
• Voeg het water toe samen met het zout, meng en spatel er de eiwitten door.
• Laat 2 uur rijzen in de koelkast.
• Bak oliebollen door telkens een lepel deeg te laten vallen in olie van 180°C.
• Haal de oliebollen uit de olie als ze mooi goudbruin zijn en serveer ze onmiddelijk, bestrooid met bloemsuiker.