Enkele vrienden springen tegen de avond onverwachts binnen. Natuurlijk wilt u ze uitnodigen om iets te blijven eten maar... uw koelkast is zo goed als leeg! Paniek? Nee hoor, gewoon kijken wat er nog in de keukenkast staat en... even toveren met wat u vindt! 

Aardappelsoep met ui en worstjes
Ingrediënten voor 4 personen:

1. Schil de aardappelen en snijd ze in heel kleine blokjes.

2. Pel de uien, snijd ze in rondjes. Smelt de boter in een grote pan. Bruin er het spek en de uien in tot ze knapperig zijn, haal ze van het vuur en houd ze even apart.

3. Doe de bouillon, de groenten en de kruiden in een kookpot. Zet er het deksel op en laat gedurende 30 minuten stoven op een zacht vuur. Haal er laurierblad en een pollepel groenten uit en mix de rest in de pot. Meng dan de groenten opnieuw bij de soep. Peper, zout en bindt met de room.

4. Warm de worstjes in lichtgezouten water op en snijd ze in schijfjes.

5. Strooi de spekjes, de uien, het bieslook en de schijfjes worst op de soep en dien heet op.  (plusmagazine)