Het is weer es zover: de wijnvaten zijn weer gevuld. Overal in Frankrijk heeft men het over een uitzonderlijk jaar op wijngebied. Dat geldt ook voor de champagne, deze luxe wijn waarvan de goddelijke parels de hele wereld hebben betoverd.
 
Champagne is sensualiteit en charme, passie en romantiek. Het is zonder twijfel de wijn die je het makkelijkst drinkt, overal en bij iedereen: hij past bij een grote verscheidenheid aan gerechten en blijft overeind naast de grote Bordeaux- en Bourgognewijnen. Champagne past zich ook aan alle seizoenen aan en aan alle streekproducten. Bloedworsten van Rethel, de 'andouillettes'van Troyes, gevogelte van de Ardennen en noem het maar op: champagne past erbij.

Enkel de gesuikerde gerechten gaan niet samen met deze godendrank omdat het de smaak uit evenwicht brengt. Een champagne met een laag suikergehalte lukt nog wel bij het dessert. Alle champagnes zijn evenwel ideaal als aperitief.
 
Met foie gras neemje best een wijnaperitief. Met vis en zeevruchten? Alle champagnes met weinig suiker, vooral als ze niet te krachtig zijn. Wit vlees en gevogelte hebben liever een krachtiger champagne, wit of rosé. Met rood vlees zijn de rosés aan te bevelen. Kaas? Geen probleem: champagne is ideaal!

U merkt het: champagne siert op vele manieren uw tafel. U krijgt de gulle smaak er op ieder ogenblik bij. Bij elke periode, op elk tijdstip, in elke omgeving. De 'Champardennais' mogen er terecht fier op zijn. En bovendien is champagne gezond! Hij is goed voor de spijsvertering omdat ie de vetten oplost. Hij heeft een heilzaam effect op uw overgewicht en is rijk aan mineralen. Voor sommigen is het een anti-depressivum en heilzaam voor het humeur. Drinken dus, op tijd en met mate.