20 g volle rijst, 100 gtonijn uit blik op water, uitgelekt, 4 (120g) halve perziken op sap, uitgelekt, gemengde rauwkost naar keuze (50 g), 1 volkorenbroodje (50 g), dun besmeerd met minarine, 2 radijzen, in schijfjes gesneden.
Voor de cocktailsaus
1 el magere plattekaas, 10 ml magere melk,1/2 el citroensap, 3 el tomatenketchup, worcestersaus, paprikapoeder, peper (en zout)
 
Kook de rijst beetgaar volgens de verpakking en laat afkoelen.
Maak de tonijn fijn met een vork. Meng voor de cocktailsaus de plattekaas met de melk, het citroensap en de tomatenketchup. Breng op smaak met enkele druppels worcestersaus, paprikapoeder en peper. Meng de vis met de rijst en twee eetlepels cocktailsaus. Vul de halve perziken hiermee op. Verdeel de rauwkost over de borden, leg er de perziken bij en werk af met radijsjes. Dag 1-2-3