Welke kazen gebruik ik het best in mijn vermageringsdieet? Verwijst de vermelding 48+ of 30+ op de verpakking naar het vetgehalte?
Antwoord van de webdiëtiste
Voedingsspecialisten raden 1 tot 2 sneetjes kaas per dag aan. Kaas is een belangrijke bron van eiwitten, vetten, calcium en vitaminen zoals vitamine A en vitamine D. Calcium is een essentieel mineraal voor de opbouwen het onderhoud van de botten en het gebit. Een sneetje kaas van 20 gram levert ongeveer evenveel calcium als een glas melk. Het vet dat we terugvinden in kaas is vooral van het verzadigde type.
Vetgehalte
Afhankelijk van de soort kaas heb je een ander vetgehalte. Verse kazen, zoals platte kaas en cottage-cheese, bevatten het minste vet. Platte kaas is verkrijgbaar onder de magere, halfvolle en volle vorm. De calorieën van platte kaas blijven laag als je kiest voor de magere of halfvolle variant en geen suiker gebruikt. Je kan het wel caloriearm en gezond op smaak brengen met verse kruiden of vers fruit.
Broodkazen of harde kazen variëren in vetgehalte. Op de verpakking wordt dit aangeduid met een plusteken.
Bijvoorbeeld: 48+, 30+ of 20+. Dit plusteken heeft betrekking op het vetgehalte van de droge stof. Met de droge stof bedoelen we alle ingre-diënten behalve water. Met andere woorden: wanneer het water van het voedingsmiddel ontrokken is, blijft de droge stof over. Kaas bestaat gemiddeld uit 40 tot 50% water. Wanneer je het cijfer voor het plusteken door twee deelt, bereken je voor de meeste kazen bij benadering de hoeveelheid vet voor 100 gram kaas. Een kaas met de vermelding 48+ heeft een vetgehalte van 28% of ongeveer de helft van 48.
Portie
In een vermageringsdieet maak je best gebruik van magere kazen. Hiermee bedoelen we 20+ en 30+ kazen. De hoeveelheid die je ervan gebruikt, is ook belangrijk. Het heeft geen zin dat je magere kaas koopt en daar een dubbele portie van eet. De caloriewinst en het gezondheids-voordeel verlies je op deze manier.
Tandbescherming
Kaas eten beschermt de tanden tegen cariës. Zowel de eiwitten als het calcium aanwezig in de kazen zouden hierin een rol spelen. Uiteraard is dit geen reden om extra kaas te gebruiken. Kaas is en blijft een belangrijke vetbron. Gebruik kaas ook niet ter vervanging van het tanden poetsen. Ook na het eten van een blokje kaas, blijft het raadzaam om je tanden te poetsen.
|
