Bruine broodkorsten helpen tegen darmkanker

Indiaas onderzoek bewijst nogmaals de voordelen van het eten van broodkorsten. Uit verschillende proeven blijkt namelijk dat ratten, die dagelijks broodkorsten aten, tot 72% minder kans hebben op het krijgen van darmkanker. Dat zou voornamelijk te maken hebben met de aanwezigheid van het krachtige antioxidant pronyl-lysine, in hoge mate aanwezig in de korst na het bakken van het brood. (vandaag)