NaVeFri wil de bestaande maar niet-verplichte opleiding tot frietuuruitbater verplichten, zegt ze in De Zondag. Dat moet de hygiëne ten goede komen, en het aantal frietkoten terugdringen. Die opleiding wordt nu in Vlaanderen aangeboden op vijf campussen van Syntra.

'De reden waarom heel wat mensen een frituur openen, is omdat ze denken dat ze een goudmijn gaan uitbaten. Maar frieten bakken is deels kennis en deels kunst. Als je die niet bezit, kan je geen succesvolle frituur beginnen en zal het volk wegblijven. Vandaar dat één derde van de beginnende frituristen het geen jaar volhoudt', zegt NaVeFri-voorzitter Bernard Lefèvre. (avb nieuwsblad foto Reuters).