De redactie heet u welkom op de Crespoblog. Ons credo: het bewaren van de goeie smaak! We geven onze commentaar, met een serieuze korrel zout en zijn behoorlijk maatschappij -en mediakritisch. Alles komt aan bod... Humor, epicurisme, een bourgondische aanpak en visie, fait-divers, nieuws zowel lokaal als (inter)nationaal,...
06-08-2009
Des moules? C'est snob!
Mosselen!
Collega Crespo berichtte al eerder over het fenomeen, maar gereputeerde Bourgondiërs als we zijn kan mijn recensie van het ultieme zomergerecht niet langer uitblijven
Persoonlijk maak ik er al jaren een traditie van om de eerste portie van het seizoen te nuttigen met zicht op zee.Een mossel smaakt eigenlijk pas écht goed als de zilte zeelucht ter aanvulling van de smaaksensatie live je neusgaten wordt ingeblazen
Het terras dat mij de eerste mosselpot van 2009 mocht aanbieden werd Le Phare, op de hoek van het recent vernieuwde lichttorenplein en de mondaine zeedijk van Knokke.Deze brasserie verschafte ons eerder reeds bijzonder veel culinair genot met onderandere een verrassend smaakvolle Fetucini Maison (gandaham + scampi in balsamicoroom) en een succulente filet pure Rossini
Jammer maar helaas: de mosseltjes (inderdaad tjes) waren van een bedenkelijk allooi Klein, bruin en daarenboven vaak nogal behaard en slecht gewassen (eigenschappen die bij een mossel nooit op prijs te stellen zijn!).De sporadisch opduikende dikke witte jumbomossel kon het tij niet doen keren, en de eerste pot van het jaar viel een klein beetje in het (zee-)water
MAAR: 2 dagen later werd er op de thuisreis halt gehouden bij Foodcafé Spork.Deze oase van smaak in de schaduw van het circuit van Zolder staat reeds jaar en dag geboekstaafd als hét adres voor al wie eens lekker wil door-eten.Rijkelijke porties, vlotte bediening, prachtige wijnkaart en heerlijk schuimend bier Het stoofvlees werd vorig jaar zelfs uitgeroepen tot het beste van het land en is tevens verkrijgbaar in elk Delhaize filiaal.
De spijskaart werd blijkbaar aan een grondige update onderworpen, en mijn lodderig oog viel haast meteen op de Mosselen Snob.Hoewel het ditmaal zaterdagavond was, besloot ik de weekdiertjes toch nog een 2e kans te geven en ging resoluut voor 1,2kg lekkers uit de zee
En of het gesmaakt heeft: De Spork serveert zijn mosselen in iets lagere pot dan dat we op meeste plaatsen gewend zijn, maar met een grotere doorsnede.Dit biedt een bijzonder smakelijk zicht op de inhoud.En die inhoud kon tellen: een volledige school vlezige witte, onbehaarde en frisgewassen mosseltjes, heerlijk van smaak en badend in een (jawel) kreeftenbisque (vandaar de benaming Snob).De begeleidende uiterst koele witte maakte het feestje in onze monden compleet
Geen zicht op zee deze keer, maar de verzamelde Ferraris, Porschettes en het volledige gamma van Mercedes AMG op de parking waren evenzeer een lust voor het oog!
Na een deugddoende maar veel te korte vakantieperiode vliegen we er deze week weer in!
De brandende Spaanse zon van Puerto Banùs, aangevuld met de Knokse waterzon hebben de batterijen danig opgeladen. Uw dienaar staat dan ook weer paraat voor een nieuw seizoen gruune, ziever, actualiteiten en intriges uit de eigen stad!
De liberalen hebben een nogal saai imago in ons land. Namen als Verhofstadt, De Gucht en Dirk Sterckx doen niet meteen de hormonen op hol slaan.
Het Lokerse gemeenteraadslid Barbara Steeman (links op de foto) wil hier verandering in brengen. Ze doet dat op een op zijn minst speelse manier, door poedelnaakt [NSFW] in het mannenblad Ché te poseren. De Ché lokt lezers met deze stunt en haalt de passende covertitel aan: Zo Open zag u de vld nog nooit!
Steeman werd ooit nog tweede eredame bij de Miss België-verkiezing. Ze koos later resoluut voor een carrière in de politiek... of toch niet...
Wij van de Crespoblog zijn opgelucht dat andere blauwe personen deze stunt niet in hun hoofd haalden. Zo zie ik niet meteen een centerfoldpositie weggelegd voor Annemie Turtelboom, Annemie Neyts of de plaatselijke Huguette Maes.
De Boerebloos heeft wel hetzelfde idee uitgevoerd en zelfs een heuse naaktkalender op de markt gebracht. Slechts 10 voor Benny De Smeidt, Ivan Reynders, Georgeske en Djat in hun bloot, doch smaakvol gebracht, bloot gat.
