In Chiang Khong hebben we een kilo ananas en een kilo mango gekocht. Deze keer wel eerste keuze en overheerlijk (vooral de ananas!). Hoeveel hebben wij daarvoor betaald? Gelieve te antwoorden in prijs (Bath) per kilo en per fruitsoort.

26-10-2012 om 19:04 geschreven door Marlies & Pieter  

26-10-2012 om 08:59 geschreven door Marlies & Pieter  

Het was vandaag vroeg dag. We zijn om 5 uur opgestaan voor een niet te missen gebeurtenis. Tussen  5.30 en 6.30 wanneer de zon opkomt, komen alle monniken op straat om hun eten voor die dag te verzamelen. Elke monnik draagt een grote pot waarin rijst, bananen, koekjes enz. gedeponeerd kunnen worden. Het is niet alleen de lokale bevolking die voedsel geeft maar ze maken er ook wat een toeristische attractie van. Je kan aan een kraampje eten kopen en langs kant van de straat op een matje gaan zitten wachten tot als de monniken komen en dan het voedsel in hun pot leggen. Nadien een smoothie en een baguette met banaan en nutella gaan kopen vooraleer we met de fiets naar een rijstboerderij vertrokken. Daar leggen ze al doende uit hoe rijst wordt geteeld en verwerkt. Het was een hele leuke en leerrijke ervaring (behalve enkele irritante kinderen van een gezin dat ook de rondleiding volgde). Op het einde hebben we een super lekker rijstbuffet gekregen inclusief rijstwijn. We wisten niet dat je zoveel lekkers met rijst kon maken.

Informatief: "Sticky rice: van rijstkorrel tot maaltijd."

1. Selectie van de goede rijstkorrels: water mengen met zout. Je legt een ei in water en voegt zout toe. Als het ei drijft is er voldoende zout in. Je legt nadien de droge rijstkorrels in het zoutwater. De korrels die zinken veel beter dan de lichte en kunnen gebruikt worden om te zaaien.
2. Zaaien. De rijstkorrels op vochtige grond gestrooid en een aantal keer per dag bevochtigd. Na die 10 à 20 dagen zijn de plantjes groot genoeg om te planten.
3. Prepare the Paddy. Met een waterbuffel wordt een ondergelopen stukje veld omgeploegd.
4. Planten. De plantjes worden 15  à 20 cm uit elkaar, plantje per plantje met de hand in de modder gezet.
5. Onderhoud van de velden: Irrigatie en onkruit snoeien. Via terrasjes en modderdammetjes worden de velden afwisseld ondergelopen en drooggelegd. Het droogleggen dient om de planten zich dieper te laten wortelen en daardoor sterker te laten worden.
6. Oogsten. Met een scherpe sikkel worden rijstplantjes met de hand geoost en in bussels te drogen gelegd.
7. Nadat de bussels 4 à 5 dagen in de zon hebben gedroogd, kunnen de rijstkorrels van de plant gescheiden worden. Dit gebeurt door met behulp van een speciek werktuig de bussels hard tegen de grond te slaan.
8. Als de bussels tegen de grond worden geslagen, verliest de plant ook wat loof. Om die van de rijstkorrels te scheiden gebruikt men een grote waaier. Het loof dient als voedsel voor de waterbuffel.
9. De rijst verzamelen in grote mand en op de rug (en aan het hoofd) naar binnen dragen. Hier is de normale levenscyclus van de rijstkorrel rond, maar vooraleer je de rijst kan eten volgen er nog een paar stappen...
10. De pel van de rijstkorrels met een soort stamper in een stenen pot breken. Het duurt handmatig (eigenlijk voetmatig) 30 min voor ongeveer 5 kilo en machinaal 10 min voor 10 kilo. Aangezien de lokale boeren geen machine hebben moet er dus hard gewerkt worden voor elke maaltijd... geen wonder dat je op het platteland geen dikke mensen ziet.
11. De rijst opschudden zodat de pelletjes wegwaaien. De pelletjes worden ook gebruikt . Het allerzuiverste wordt eruitgezeefd en dient als voedsel voor het kleinvee. De groffere pelletjes worden deels gebruikt om rijstwijn van te maken en worden deels gecomposteerd.
12. De rijst drie uur laten weken in water. Het water wordt heel zacht en wordt gebruikt als shampoo en huidverzorgend middel.
13. De zachte rijst stomen.
14. Dinner is served.

26-10-2012 om 08:32 geschreven door Marlies & Pieter  

Pieter: Zie je wel dat het werkt 

26-10-2012 om 07:57 geschreven door Marlies & Pieter  

26-10-2012 om 03:49 geschreven door Marlies & Pieter  

Het was al sinds de umphang trek geleden dat we nog gezwommen hadden en omdat het hier zo overdag zo warm is, keken we er echt naar uit om nog eens te gaan zwemmen. We hebben een mountenbike gehuurd  zijn in de voormiddag vertrokken naar een waterval 30km verderop. Het was een prachtige fietstocht door een bergachtig landschap, langs rijstvelden, buffels en super schattige schoolgaande kindjes. De fietsen worden nog steeds beter. Deze keer hadden we een Trek met 24 versnellingen en perfect werkende remmen. Zelfs Marlies is zonder stappen de heuvels opgeraakt. Het park met de waterval deed ons wat denken aan Plitvice in Kroatie maar dan wel kleiner. In tegenstelling tot Plitvice mocht je hier echter wel zwemmen. Net een tropisch zwembad van in Centerparcs maar dan in het echt! Daarnaast kon je in het park ook een bezoekje brengen aan een opvangcentrum voor mishandelde beren.  Na de verkoelende duik in het water keerden we met de fiets thuis terug huiswaarts. We kwamen kinderen tegen die terug van school kwamen. Pieter heeft er eentje een lift naar huis gegeven terwijl een hele bende kinderen naast ons meeliep. ’s Avonds opnieuw naar de avondmarkt om te gaan shoppen. Resultaat: een notieboekje, 2 tshirts voor Pieter en voor ieder nog een broek.  

25-10-2012 om 17:15 geschreven door Marlies & Pieter  

Pieter is vroeg opgestaan en aangezien Marlies eens goed heeft uitgeslapen (zalig!) heeft hij uitgezocht wat er allemaal te doen is in Luang Prabang. We zijn op de markt een broodje gaan eten met een smoothie. Heerlijk! We weten al waar we de komende dagen zullen eten J. Nadien hebben we de stad wat verkend. Super mooi! Koloniale herenhuizen tussen palmbomen en ’s avonds een van de mooiste zonsondergangen aan de oever van de Mekong. Er wordt nog steeds gewerkt aan onze conditie dus zijn we een half uurtje gaan joggen. Om de dag af te sluiten, een lekker all you can eat voor 1 euro en daarna was het shopping tijd op de markt. We hebben ons allebei een mooie broek gekocht.

25-10-2012 om 17:03 geschreven door Marlies & Pieter  

Vandaag ging onze boottocht op de Mekong verder naar Luang Prabang. De tocht duurde langer als gisteren maar het was prachtig. We zaten ook iets confortabeler aangezien we vroeg op de boot waren gegaan en onze stoelen een beetje naar achter hadden geschoven. GeniepigJ Rond zonsondergang kwamen we aan in Luang Prabang. De stad is werelderfgoed, de verwachtingen zijn dus hoog. Zoals In Pak Beng stonden er weer veel mensen ons op te wachten om ons een slaapplaats aan te bieden. Wel gemakkelijk voor ons. Je vraagt overal de prijs en je kiest er de goedkoopste uit. Resultaat: ruime, propere kamer met gratis drinkwater, koffie en thee aan 4 euro per nacht voor ons twee.’s Avonds een bezoekje gebracht aan de avondmarkt en daarna ons keveke in.

25-10-2012 om 16:53 geschreven door Marlies & Pieter  

Vanmorgen opnieuw ons lekker ontbijtje gaan eten. Nadien werden we opgehaald door een TukTuk om ons 1km verder af te zetten aan de paspoortcontrole. Dat hadden we evengoed te voet kunnen doen maar het was inbegrepen in het bootticket dat we geboekt hadden. De Thaise dame van het reisbureau wist ons te vertellen dat het visum voor Laos 36 dollar kost (het is weekend dus duurder) en als we met bath zouden betalen zou het nog duurder zijn. Zij bood ons aan om de 36 dollar te wisselen voor 1250 bath. We wisten dat ze ons in’t zak aant zetten was aangezien de banken op zondag gesloten zijn dachten we geen andere keuze te hebben. Aangekomen aan de andere kant van de rivier, in Laos dus, hadden we al snel door dat we goed in het zak gezet waren. Naast het loket waar je het visum kan kopen was een wisselbureau met normale tarieven. Balen. Het verkrijgen van het visum was maar een rare bedoening. Met 50 man tegelijk gaf je uw paspoort af en zetten zij er een visum in. Nadien toonden ze de foto’s van de paspoorten en dan moest je maar zien dat je het juiste paspoort terugkreeg. Eenmaal voorbij de paspoortcontrole hadden we door dat we onze boottocht teveel betaald hadden. We voelden ons op dat moment niet zo goed en als de man die voor ons moest zorgen, ons nadien ergens dropte, vreesden we even dat ons geboekte ticket helemaal niets waard was. Gelukkig waren we niet de enige toeristen die daar zaten te wachten. Na een uurtje werden we dan toch opgehaald en naar de boot gebracht. Oef. De bootrit was wel mooi maar niet super confortabel. Na 6 uur varen waren we dus wel blij dat we eraf mochten. Bij onze aankomst in Pak Beng stond de pier vol met uitbaters van guesthouses om mensen te overhalen naar hun guesthouse te komen. Door niet te overhaast te beslissen hebben we een goedkope kamer kunnen vinden (ookal hadden ze ons aan de grenspost proberen wijsmaken dat we nix gingen vinden.) ’s Avonds hebben we nog een kleine wandeling gemaakt door het dorp. Pak Beng bestaat louter uit guesthouses/hotels/restaurants die erop gericht zijn massas toeristen voor 1 nacht te ontvangen op de weg naar Luang  Prabang. Hier valt echt niets te beleven en we zijn blij dat we hier morgen terug kunnen vertrekken.

25-10-2012 om 16:46 geschreven door Marlies & Pieter  

Vanmorgen hebben een topontbijt gegeten: vers gebakken brood met boter en appelsienenconfiture met daarbij een verse smoothie van ananas en wortel. Na drie weken had Marlies erg veel zin in een lekker stukje brood. We hebben al vaak een ‘brood’ gekocht in de supermarkt maar daar trekt het op niet veel. Gelukkig had Pieter in de lonely planet dit adresje gevonden. Nadien hebben we onze trip  naar Luang Prabang in Laos vastgelegd bij Easytrip. Volgens de Lonely Planet was dit een betrouwbaar agentschap maar wij hebben dat toch anders ervaren. Alles was wel geregeld maar we hebben te veel betaald. Een goede les voor onze verdere reis: probeer alles zelf ter plaatse te regelen. Verder hebben we er een gezellig dagje aan de Mekhong van gemaakt met een ananas en mango ’s gekocht op de markt. De dag hebben we afgesloten met een stevige workout aan de riverside.  We werken dus nog steeds aan onze conditie. 

25-10-2012 om 16:41 geschreven door Marlies & Pieter  

Vandaag op tijd opgestaan om een plaatsje op de bus naar Chang Khong te reserveren. Aangezien de bus pas om 12u10 vertrok zijn we aan het water gaan ontbijten en hebben we onze voormiddag doorgebracht onder de palmbomen aan de oever van het moeras. Nadien met de bus naar Chang Khong ... onze laatste bestemming in Thailand voor we de grens oversteken naar Laos. In Chang Khong snel een goede slaapplaats gevonden en nadien het stadje ingegaan op zoek naar eten. Het maakte niet zoveel uit wat we zouden eten als het maar geen soep met noodles was, want dat zijn we wat beu gegeten. Uiteindelijk in een lokale tent terechtgekomen waar we de tot nu toe allerbeste rijst met kip van heel Thailand hebben gegeten. Nadien als dessert een overheerlijke ananas op de markt gekocht. Terug wat energie opgedaan en wat kan er dan nog mooier zijn dan een avondje langs de oever van de Mekong rivier met zicht op Laos ... 

25-10-2012 om 16:17 geschreven door Marlies & Pieter  

Vandaag nog is een rustige dag om wat te bekomen van de drukte van Chiang Mai en de verplaatsing van gisteren. Bij valavond wanneer de temperatuur wat daalt voor de eerste keer deze reis gaan lopen langs het moeras van Phayao. Super mooi ... en nadien samen met locals onze work out voortgezet op de fitometer. Nadien naar goede gewoonte een Chang en Cola aan het water ... meer heeft een mens niet nodig om gelukkig te zijn ;-).

25-10-2012 om 16:14 geschreven door Marlies & Pieter  

Na ons vaste maar overheerlijke ontbijt te voet naar het busstation van Chiang Mai. Daar aangkomen om 10u45 vernamen we dat alle bussen naar Phayao volzet waren tot 16u30... dus tijd genoeg om ons dagboek aan te vullen en onze verdere trip wat uit te stippelen. Om 19u30 aangekomen in Phayao. Op het eerste zicht gaf de stad een zeer verlaten indruk... achteraf bleek dat dat komt omdat ’s avonds iedereen aan het water (moeras) gaat zitten om gezellig iets te drinken. Wij hebben het goede voorbeeld van de locals gevolgd en zijn in de supermarkt een lekkere Chang (beste bier van Thailand volgens Pieter) en coca cola (beste cola merk ter wereld volgens Marlies) gaan halen om die langs het water op te drinken.

25-10-2012 om 16:03 geschreven door Marlies & Pieter