Benodigdheden :

400 gr lauwwarm water
1 zakje gist (10 gr)
20 gr olie
500 gr bakkersbloem
Voldoende zout

Bereiding :

- Doe het water, de gist en de olie in de mengbeker en mix 5 sec / snelheid 6.
- Voeg de bloem en het zout toe.  Mix 20 sec / snelheid 2.
- Kneed 2 min / deegstand.
- Neem het deeg uit de mengbeker en laat het 1 uur rijzen op een warme plaats.
- Rol het uit, geef het vorm en laat 1/2 uur rijzen.
- Eens dit gedaan, garneer met extra olijfolie (vierge), rozemarijn, salie en zout en bak in een warme oven op 200-220°C gedurende 20-30 min tot het goudkleurig is.
 

Ingrediënten :

350 gr koud water
30 gr gist
500 gr witte bloem
10 gr zout
2 eetlepels olijfolie
1 eetlepel gedroogde oregano
1 koffielepel suiker
150 gr geroosterde paprika, uitgelekt
150 gr artisjokharten op olie, uitgelekt
75 gr groene olijven, grof gesneden in schijfjes

Bereiding :

- Voeg water, gist, bloem, suiker, olijfolie, oregano en zout in de mengbeker, in deze volgorde en stel in 3 min / deksel dicht / kneedstand.
- Het proces mag onderbroken worden om de vastheid van het deeg te controleren en eventueel water of bloem bij te voegen.
- Daarna terug : deksel dicht / kneedstand instellen.  De Thermomix werkt de resterende tijd verder af.
- Als het deeg klaar is, het op een lichtjes met olie besmeerde plank leggen en uitrollen tot een rechthoek van 30 cm x 20 cm.  Verdeel het deegstuk denkbeeldig in 3.  Beleg het middelste gedeelte met de helft van de parika's, de artisjokharten en de olijven.  Voeg het linkse deel over het het middelste dicht.  Beleg dit nu met de rest van de vulling.  Vouw het rechtse gedeelte dicht en druk goed aan.  Bestrijk het deeg met de olijfolie.  Bestrooi met grof zeezout.
- Verdeel verse rozemarijnblaadjes en salieblaadjes over het deeg en druk goed aan.
- Laat rijzen in een oven van 50°C totdat het volume verdubbeld is. 
- Bak dan af in een oven van 200°C / 35 min.

Ingrediënten :

350 gr water
500 gr tarwemeel
30 gr gist
10 gr zout

Bereiding :

- Weeg het water en de gist af : stand 2 / 37°C.
- Dan de bloem en het zout afwegen : 2 min / kneedstand.
- Dan 10 sec / linksomdraaiend.
- 2 uur laten rijzen op 25°C.
- 3 min met de hand kneden.
- Vormpjes maken en 1 uur laten rijzen
- Insnijden aan de bovenkant
- Afbakken 10 minuten op 270°
- Afbakken 15 minuten op 160°C

Benodigdheden : (voor 8 stuks) :

250 gr water
5 gr honing
1 pakje gedroogde gist
50 gr boter
500 gr bloem
10 gr zout
1 eigeel (geroerd)
50 gr sesamzaadjes

Bereiding :

- Water, honing, gedroogde gist en boter in de mengbeker doen en verwarm : 2 min / 37°C / stand 2.
- Bloem en zout toevoegen en tot deeg verwerken : 3 min / deegstand.
- De deeg in een afgedekste schotel op een warme plaats ong. 45 min laten rijzen.
- Het deeg in 8 stukken delen, dikke vlaaien vormen en met de vinger een gat maken in het midden.
- Vergroot het gat zodat u een ring van ongeveer 15 cm. bekomt.
- Met een schuimspaan kort in heet water houden, met eigeel bestrijken en met sesamzaadjes bestrooien.
- In een voorverwarmde oven op de middelste plaat bakken.  Zo'n 20 min. op 200°C. 

Ingrediënten :

500 gr aarbeien
6 blaadjes gelatine

Voor de Engelse room :

6 eigelen
500 gr melk
70 gr poedersuiker
10 gr vanillesuiker

Voor de opgeklopte room :

350 gr room 30 % vet, superkoud
30 gr poedersuiker
10 gr vanillesuiker

Bereiding :

- Week de gelatineblaadjes in een kom met ruim koud water.
- Bereid de Engelse room : doe alle ingrediënten in de mengkom en programmeer : 7 min / 80°C / snelheid 4.
- Voeg bij het belsignaal de uitgeknepen gelatineblaadjes toe en mix : 5 sec / snelheid 6.
- Giet de Engelse room meteen in een schaal die u in een grotere schaal met ijsblokjes zet.
- Reinig de mengkom en houd hem onder de koudwaterkraan voor u hem droogt.
- Bereid nu de opgeklopte room : doe de suiker in de mengkom en programmeer : 10 sec / snelheid 9.
- Zet de vlinder op het mes.  Voeg de room toe en mix tot snelheid 4 waarbij u tijdens de 1ste minuut de snelheid langzaam opvoert.  Houd de room zorgvuldig in het oog gedurende 3 à 4 minuten naargelang de gewenste dikte.
- Meng de opgeklopte room voorzichtig door de Engelse room.
- Was de aarbeien en leg er 8 opzij voor de versiering van de glazen.  Haal de staartjes van de andere aardbeien, snijd ze in twee, en leg ze op de bodem en tegen de zijkanten van de individuele dessertglazen.  Verdeel de lousse over de aardbeien in de glazen.
- Zet in de koelkast gedurende ongeveer 12 uur.
- Serveer elk glas met een mooie aarbei die u in waaiervorm versneden heeft.

Voorbereiding : 5 min
Thermomix : 13 min

Ingrediënten :

Voor 400 gr vloeibare wortelpuree :
300 gr geschilde wortelen
250 gr mineraalwater

Bereiding :

- Doe de grof gesneden wortelen in de mengbeker en mix : 4 sec / snelheid 5.
- Voeg het water toe en programmeer : 12 min / 100°C / snelheid roeren.
- Bij het belsignaal, mix : 20 sec / snelheid 10.
- Spatel de onderkant van het deksel en de wanden van de mengbekers bij en mix nogmaals : 20 sec / snelheid 10.

Voor baby's en peuters vanaf 9 maanden  - Bereidingstijd 5 min + Thermomix 7 min
Kalkoen is één van de eerste vleessoorten die uw kind mag eten.  Kalkoen past uitstekend bij groenten voor het eerste levensjaar : courgettes, groene boontjes, spinazie.

Ingrediënten :

Voor 360 gr (3 kleine potjes) :

200 gr geschilde worteltjes
90 gr geschilde aardappelen
80 gr kalkoenschnitzel
150 gr mineraalwater
1 klontje zachte boter

Voor 750 gr (zes kleine potjes) :

400 gr geschilde worteltjes
180 gr geschilde aardappelen
80 gr kalkoenschnitzel
250 gr mineraalwater
10 gr zachte boter

Bereiding :

- De grof versneden wortelen in de mengbeker doen en mix :  4 sec / stand 5.
- De zijkanten van de beker afschrapen met de spatel, het water toevoegen en de aardappelen die in kleine blokjes versneden werden.  Instellen : 12 min voor de versie 250 gr of 14 min voor de versie 750 gr / 100°C / stand zachtjes omroeren.
- Daarna het in stukjes versneden vlees toevoegen door de opening in het deksel en instellen : 4 min / 100°C / stand zachtjes omroeren.
- Tenslotte de boter toevoegen en mixen gedurende 1 min / stand 10.