Ingrediënten (voor 4 personen) :

50 gr courgette ongeschild
50 gr ui
40 gr olijfolie
400 gr kippefilet (in stukjes van 2cm op 2 cm)
20 gr cointreau of zoete witte wijn
20 gr brandy (cognac of armagnac)
het sap van 1 sinaasappel
1 sinaasappel (voor de garnituur)
peper en zout
gehakte peterselie

Bereiding :

- Doe de courgetten en ui in de mengbeker : 4 sec / snelheid 4.
- Spatel de rest naar de messen toe : 10 min / 100° C / snelheid 1.
- Snij ondertussen de kippenfilets in stukjes en kruid ze goed met peper en zout.
- Programmeer 8 min / varoma / messen linksomdraaiend / snelheid 1 en giet de stukjes kippefilet door de opening van de mengbeker.
- Wanneer 3 minuten voorbij zijn, voeg de brandy en de cointreau (of zoete witte wijn) toe door de opening.
- Wanneer er nog 1 minuut te gaan is, voeg het sap van 1 sinaasappel toe door de opening.
- Dresseer de schotel met schijfjes sinaasappel en gehakte peterselie

Benodigdheden :

2 pakjes toastbrood (zonder korstjes)
12 schijfjes hesp
12 schijfjes kaas
1 blik gecondenseerde melk
3 eieren
peper
zout
vloeibare caramel

Bereiding :

- Verwarm de oven voor op 200° C.
- Doe de melk, de eieren, peper en zout in de mengbeker : 10 sec / snelheid 5.  Doe het mengsel in een platte kom.
- Giet een laagje vloeibare caramel (tot dat de bodem helemaal bedekt is) in een hoge bakvorm.  Dep het brood in het mengsel van de eieren en bedek het met kaas en hesp.
- Dep de volgende laag brood en bedek opnieuw met kaas en hesp. 
- Herhaal deze handeling enkele keren.
- Indien er na de laatste laag nog eieremengsel over is, giet het dan over de laatste laag (niet te veel, anders wordt het geheel te plat).
- Plaats de bakvorm in een grotere schaal gevuld met enkele cm water (bain marie), en plaats dit in de oven gedurende 35-40 min.
- Laat het eerst even afkoelen om je niet te verbranden.
- Is ook heel lekker om koud te eten na een nachtje in de koelkast, als tussendoortje.

Ingrediënten :

150 gr Serrano ham
2 hardgekookte eieren
50 gr olijfolie
100 gr boter
30 gr ui (fijngesnipperd)
170 gr bloem
800 gr melk
nootmuskaat
peper
zout

Bereiding :

- Doe de Serrano ham in de mengbeker : 5 x Turbo.  Bewaar apart.
- Doe de hardgekookte eieren in de mengbeker : 2 sec / snelheid 4.  Bewaar apart. 
- Doe olijfolie, boter en ui in de mengbeker : 3 min / varoma / snelheid 3,5.
- Voeg de bloem toe : 1 min / 100° C / snelheid 2,5.
- Voeg de melk, nootmuskaat, peper en zout toe : 10 sec / snelheid 6.
- Voeg 2 eetlepels fijngehakte Serrano ham toe : 7 min / varoma / snelheid 4.
- Laat enkele minuten rusten zonder deksel te openen.
- Doe de inhoud van de mengbeker in een grote kom.
- Voeg de rest van de Serrano ham en het eiermengsel toe en meng goed met de spatel.  Controleer het zoutgehalte.
- Bewaar het mengsel in een vochtige bak, zodat het deeg niet kan kleven.  Plaats minstens enkele uren in de koelkast totdat het mengsel goed koud is.
- Vorm de kroketten.  Haal ze door bloem, eieren en paneermeel en bak ze in hete olie.
  

Magdalenas zijn kleine lichte cupcakes met veel smaak.  De Spanjaarden eten ze 's morgens met " café con leche ".  Ze ontbijten voor ze gaan werken vaak buitenshuis vb. in een klein cafeetje. De Magdalenas worden niet zo veel thuis klaargemaakt, maar wel in supermercados en bakkerijen.  De magdalenas vormen een grote aanvulling op ieder ontbijt, en vind je ook terug op een zondagse Champagne brunch.

Ingrediënten :

80 gr ontbijtspek
2 eieren
30 gr melk
100 gr bloem
10 gr bakpoeder
80 gr geraspte kaas
40 gr gesmolten boter
peper en zout

Bereiding :

- Verwarm de oven voor op 180° C.
- Doe het ontbijtspek in de mengbeker : 4 sec / snelheid 5 en bewaar apart.
- Zonder de mengbeker uit te wassen, doe de eieren en de melk in de mengbeker : 4 sec / snelheid 4.
- Voeg bloem en bakpoeder toe : 8 sec / snelheid 4.
- Voeg geraspte kaas, boter en ontbijtspek toe : 4 sec / snelheid 2.
- Je bekomt nu een smeuïge massa, deze verdeel je met een lepel in een bakvorm voor cupcakes (gebruik bakpapiertjes in de cupcakes).
- Bak ze ong. 15 min. in de oven.