PESTO ALLA GENOVESE

Ingrediënten :

2 eetlepels pijnboompitten

4 tenen knoflook

200 gr verse basilicum

½ theelepel zout

peper

80 gr Parmezaan

2 maatbekers olijfolie

Bereiding :

Doe de Parmezaan in de mengbeker : 10 sec / snelheid 10. Bewaar apart.

Laat de Thermomix draaien op stand 8.  Doe door de opening van de deksel de pijnboompitten en de knoflook.   Stop direct na de laatste teen.

Doe de schoongemaakte basilicum, peper, zout en ½ maatbeker olie toe : 15 sec / snelheid 3.

Voeg de Parmezaan toe : 1 min / snelheid 4.  Giet ondertussen de rest van de olie door de opening van de deksel met de maatbeker erop.

Druk een paar keer op de turbotoets als het mengsel niet homogeen genoeg is.