WATERKERSBOTER

Ingrediënten :

150 gr blaadjes waterkers

200 gr zachte boter

1 mespunt saffraanpoeder

peper en zout

Bereiding :

Breng 500 gr water aan de kook : varoma / stand 3.

Doe de waterkers in de mengbeker en giet ze na 30 sec af, spoel ze koud en droog ze af.

Doe de boter, peper, zout, saffraan en de waterkers in de mengbeker : 1 min / snelheid 3,5 en voer de snelheid op tot alles goed gemixt is.

RODE BIETENBOTER

Ingrediënten :

200 gr gekookte rode biet

150 gr zachte boter

1 theelepel azijn

peper en zout

Bereiding :

Snijd de biet in stukken en doe deze met de rest van de ingrediënten in de mengbeker : snelheid 3,5 en voer de snelheid langzaam op tot snelheid 10 net zo lang tot alles goed gemengd is.

Breng op smaak met peper en zout.

KRUIDENBOTER

Ingrediënten :

3 hele takken peterselie

2 takken dille in stukken

4 salieblaadjes

1 takje rozemarijn

½ bakje tuinkers

1 theelepel zout

½ theelepel gemalen peper

10 stengels bieslook

250 gr zachte boter

Bereiding :

Doe alle ingrediënten met uitzondering van de boter in de mengbeker : 5 sec / snelheid 10.

Voeg de boter toe : 8 sec / stand 6.

CAFE DE PARIS-BOTER

Ingrediënten :

2 eetlepels tomatenketchup

1 theelepel mosterd

½ theelepel kappertjes

1 sjalot

1 theelepel bieslook

1 theelepel dragon

2 ansjovisfilets

1 theelepel cognac

1 theelepel madeira

1 theelepel worcestershiresaus

Mespunt paprikapoeder

150 gr zachte boter

1 theelepel zout

peper

Bereiding :

Doe alle ingrediënten met uitzondering van de boter in de mengbeker :  5 sec / snelheid 10.

Voeg de boter toe : 8 sec / stand 8.

Serveer de boter altijd op kamertemperatuur zodat deze direct smelt als ze op het vlees wordt gelegd.  Op deze manier komen de aroma’s het beste tot hun recht.