WORTELCAKE MET AMANDELSCHILFERS

Ingrediënten :

200 gr wortelen (gepeld en in gelijke stukken gesneden)

200 gr suiker

2 eieren

120 gr zonnebloemolie

1 zakje vanillesuiker

120 gr zelfrijzende bloem

snuifje kaneel

1 pakje bakpoeder (7 gr)

100 gr amandelschilfers

½ theelepel zout

Bereiding :

Verwarm de oven voor op 180 ° C.

Doe de wortelen in de mengbeker : 5 sec / snelheid 5.

Voeg suiker, eieren, zonnebloemolie en vanillesuiker toe : 5 sec / snelheid 5.

Voeg bloem, kaneel, bakpoeder, zout en amandelschilfers toe : 6 sec / snelheid 4.  Spatel naar de messen toe.

Boter een bakvorm in (of gebruik bakpapier) en giet er de massa in.

Zet de bakvorm gedurende 40 min in de oven op 180 ° C.

CAKE VAN CASHEWNOTEN

Ingrediënten :

250 gr Cashewnoten (ongezouten)

150 gr suiker

5 eieren

sap van ½ citroen

poedersuiker

boter om bakvorm in te boteren

Bereiding :

Verwarm de oven voor op 180°.

Doe de Cashewnoten in de mengbeker : 10 sec / snelheid 7-10 progressief.  Bewaar apart.

Zonder de beker uit te wassen, doe suiker en eieren in de mengbeker : 5 min / 37 ° C / snelheid 4.

Stel opnieuw in : 5 min / snelheid 4.

Voeg het  Cashewnotenmengsel en citroensap toe  : 10 sec / snelheid 4.

Giet het mengsel in een ingeboterde bakvorm en zet het 40° in de oven op 180°.

Bestrooi de cake met poedersuiker.

Bijlagen:
cake van cashewnoten.bmp (712 KB)