Coctail : 300 ml. abrikozen- of perzikensap met 60 ml. brandy en 1 el citroensap mengen. Aanvullen met spuitwater (2 stuks)
Hapjes : 1) Twee plakjes gerookte zalm in reepjes snijden. De zalm rond zes voorgekookte scampi's draaien en vastprikken met een blaadje platte peterselie. 2) Enkele blaadjes rucola in vier sneetjes bresaolo (dit is gedroogd en gezouten rundvlees) draaien. Vastprikken met een schilfer parmezaan en een flinterdun stukje citroenschil. 3) Een Granny Smith appel in kleine partjes snijden. Omwikkelen met een stukje rauwe ham en vastprikken met een muntblaadje.
Dressing : Twee eetlepels olijfolie mengen met één eetlepel citroensap en versgemalen zwarte peper. Elk hapje besprenkelen met wat dressing.