- 1 sjalotje - 350 gr. kalfsgehakt - 1 kleine truffel uit blik - muskaatnoot - peper en zout - 2 eieren - 30 gr. parmezaan - 3 preistengels - 2 dl. groentenbouillon - 200 gr. lasagnevellen - gemalen kaas
Een gehakt sjalotje fruiten in olijfolie. het kalfsgehakt toevoegen en rul laten bakken. Vermengen met de in blokjes gesneden truffel. Kruiden met muskaatnoot, peper en zout. Laten afkoelen. De eieren en de gemalen parmezaan erdoor roeren.
Het in ringetjes gesneden wit van de prei aanstoven in wat boter. Bopuillon toevoegen en vijf minuten laten sudderen.
De lasagnevellen beetgaar koken. Op een keukenhanddoek laten drogen. de vellen halveren en op elk stuk een flinke eetlepel van het gehaktmengsel scheppen. De lasagnevellen dichtvouwen tot pastakussentjes.
De helft van de prei in een licht ingevette ovenschotel scheppen. Hierop de pastakussentjes leggen en afdekken met prei. Bestrooien met gemalen kaas.
Twintig minuten in een oven op 200° C. zetten en serveren.