17-02-2009 om 00:00 geschreven door anja baetens  

• sinaasappelsap
• ananassap
• cocosmelk

19-02-2009 om 11:12 geschreven door anja baetens  

Deze rolletjes zijn een lekker hapje bij een aperitief, zijn volledig vegetarisch maar zijn ook een lekker klein voorgerechtje of passen perfect in een hapjesmenu

Ingrediënten

• aubergine (liefst zo lang mogelijk nemen) – er komen tussen de 5 en de 7 rolletjes uit een aubergine

• half zongedroogde kerstomaatjes (colruyt) met kruidenolie

• mozzarella (uit 1 bolletje krijg je tussen 8 en 10 stukjes)

• paneermeel

• verse basilicum

• provolone of parmezaanse kaas

bereidingswijze

snijd (met een broodmachine) de aubergine in langwerpige schijven van ongeveer 3 à 5 mm dik

rooster ze op de bbq of op een grilpan tot ze zacht zijn en mooie streepjes hebben

laat ze afkoelen en bak alle reepjes na mekaar

snij staafjes mozzarella die op de schijven aubergine passen van ongeveer 1 cm

en wentel de mozzarella in het paneermeel

leg op een werkblad een schijf aubergine

leg daarop een stukje mozzarella

leg daarop een stukje halfzongedroogde tomaat

dek af met een blaadje basilicum

strooi er wat geraspte provolone of parmezaan over

rol de aubergine op tot een mooi rolletje

voor het opdienen even in een warme over zetten zodat de kaas kan smelten, niet te lang

lauwwarm opdienen

voor aperitiefhapje 1 rolletje per persoon

als voorgerechtje 3 rolletjes per persoon

19-02-2009 om 11:08 geschreven door anja baetens  

• provolone met luikse siroop
• ricottakoekjes met tomatensalsa
• kruidenpannekoekjes met guacamole
• kwarteleitjes met balsamico sjalotjes
  
• scampi's met wortel-, rode biet- en knoselderpesto

• carpaccio van verse tonijn met rucola en gemberdressing
• bladerdeeghapje met forel, gember en mascarpone
• zalmmootje met krokante kruidenkorst en zacht mierikswortelsaus
• gebakken mosseltjes met lenteuitjes en ansjovismayonaise
• gerookte zalm met forelmousse en balsamicodressing
• sint-jacobsnootjes met gerookt spek en bosvruchtencoulis

• carpaccio van verse ananas met muntsuiker

19-02-2009 om 11:07 geschreven door anja baetens  

• 1 rijpe avocado (zeer belangrijk dat hij goed rijp is voor de smaak)
• 1 teen knoflook
  
• 1 handvol verse koriander
  
• 1 rode ui
  
• 1 tomaat
  
• 1 soeplepel zure room
• zout en peper
• limoensap (of citroensap als u geen limoen in de buurt hebt, maar limoen smaakt beter)

• pers het teentje knoflook
• snipper de rode ui fijn
• snipper de koriander fijn
• verwijder de pitjes uit de tomaat en snij het vruchtvlees in kleine stukjes (tomaat ontvellen mag maar is niet noodzakelijk)
• prak pas op het laatste moment de gehalveerde avocado
• meng alle ingrediënten door elkaar
  
• kruiden met peper, zout en limoensap (naar eigen smaak)
  
• schep het geheel in een potje.
  
• zet de pit van de avocado in het potje en dek alles af met een plasticfolie (folie in de guacamole duwen zodat er geen lucht aan kan, anders wordt het goedje zwart, daarom niet minder lekker maar het ziet er niet uit)

19-02-2009 om 00:00 geschreven door anja baetens  

• 60 gram zelfrijzend bakmeel
• 1 ei
• 0,6 dl melk
• 20 gram verse kruiden (bieslook, basilicum, peterselie, dille, koriander, munt,...)

• meng de melk met het ei
  
• voeg dit mengsel geleidelijk toe aan het zelfrijzende bakmeel
• roer er daarna de fijngesnipperde verse kruiden aan toe

19-02-2009 om 00:00 geschreven door anja baetens  

WAT IS CONCREET DE BEDOELING??
De bedoeling is dat u op regelmatige basis een bericht toevoegt op uw blog. U kan hierin zetten wat u zelf wenst.
- Bijvoorbeeld: u heeft een blog gemaakt voor gedichten. Dan kan u bvb. elke dag een gedicht toevoegen op uw blog. U geeft de titel in van het gedicht en daaronder in het bericht het gedicht zelf. Zo kunnen uw bezoekers dagelijks terugkomen om uw laatste nieuw gedicht te lezen. Indien u meerdere gedichten wenst toe te voegen op eenzelfde dag, voegt u deze toe als afzonderlijke berichten, dus niet in één bericht.
- Bijvoorbeeld: u wil een blog maken over de actualiteit. Dan kan u bvb. dagelijks een bericht plaatsen met uw mening over iets uit de actualiteit. Bvb. over een bepaalde ramp, ongeval, uitspraak, voorval,... U geeft bvb. in de titel het onderwerp waarover u het gaat hebben en in het bericht plaatst u uw mening over dat onderwerp. Zo kan u bvb. meedelen dat de media voor de zoveelste keer het fout heeft, of waarom ze nu dat weer in de actualiteit brengen,... Of u kan ook meer diepgaande artikels plaatsen en meer informatie over een bepaald onderwerp opzoeken en dit op uw blog plaatsen. Indien u over meerdere zaken iets wil zeggen op die dag, plaatst u deze als afzonderlijke berichten, zo is dit het meest duidelijk voor uw bezoekers.
- Bijvoorbeeld: u wil een blog maken als dagboek. Dagelijks maakt u een bericht aan met wat u er wenst in te plaatsen, zoals u anders in een dagboek zou plaatsen. Dit kan zijn over wat u vandaag hebt gedaan, wat u vandaag heeft gehoord, wat u van plan bent, enz. Maak een titel en typ het bericht. Zo kunnen bezoekers dagelijks naar uw blog komen om uw laatste nieuwe bericht te lezen en mee uw dagboek te lezen.
- Bijvoorbeeld: u wil een blog maken met plaatselijk nieuws. Met uw eigen blog kan u zo zelfs journalist zijn. U kan op uw blog het plaatselijk nieuws vertellen. Telkens u iets nieuw hebt, plaats u een bericht: u geeft een titel op en typt wat u weet over het nieuws. Dit kan zijn over een feest in de buurt, een verkeersongeval in de streek, een nieuwe baan die men gaat aanleggen, een nieuwe regeling, verkiezingen, een staking, een nieuwe winkel, enz. Afhankelijk van het nieuws plaatst u iedere keer een nieuw bericht. Indien u veel nieuws heeft, kan u zo dagelijks vele berichten plaatsen met wat u te weten bent gekomen over uw regio. Zorg ervoor dat u telkens een nieuw bericht ingeeft per onderwerp, en niet zaken samen plaatst. Indien u wat minder nieuws kan bijeen sprokkelen is uiteraard 1 bericht per dag of 2 berichten per week ook goed. Probeer op een regelmatige basis een berichtje te plaatsen, zo komen uw bezoekers telkens terug.
- Bijvoorbeeld: u wil een blog maken met een reisverslag. U kan een bericht aanmaken per dag van uw reis. Zo kan u in de titel opgeven over welke dag u het gaat hebben, en in het bericht plaatst u dan het verslag van die dag. Zo komen alle berichten onder elkaar te staan, netjes gescheiden per dag. U kan dus op éénzelfde dag meerdere berichten ingeven van uw reisverslag.
- Bijvoorbeeld: u wil een blog maken met tips op. Dan maakt u telkens u een tip heeft een nieuw bericht aan. In de titel zet u waarover uw tip zal gaan. In het bericht geeft u dan de hele tip in. Probeer zo op regelmatige basis nieuwe tips toe te voegen, zodat bezoekers telkens terug komen naar uw blog. Probeer bvb. 1 keer per dag, of 2 keer per week een nieuwe tip zo toe te voegen. Indien u heel enthousiast bent, kan u natuurlijk ook meerdere tips op een dag ingeven. Let er dan op dat het meest duidelijk is indien u pér tip een nieuw bericht aanmaakt. Zo kan u dus bvb. wel 20 berichten aanmaken op een dag indien u 20 tips heeft voor uw bezoekers.
- Bijvoorbeeld: u wil een blog maken dat uw activiteiten weerspiegelt. U bent bvb. actief in een bedrijf, vereniging of organisatie en maakt elke dag wel eens iets mee. Dan kan je al deze belevenissen op uw blog plaatsen. Het komt dan neer op een soort van dagboek. Dan kan u dagelijks, of eventueel meerdere keren per dag, een bericht plaatsen op uw blog om uw belevenissen te vertellen. Geef een titel op dat zeer kort uw belevenis beschrijft en typ daarna alles in wat u maar wenst in het bericht. Zo kunnen bezoekers dagelijks of meermaals per dag terugkomen naar uw blog om uw laatste belevenissen te lezen.
- Bijvoorbeeld: u wil een blog maken uw hobby. U kan dan op regelmatige basis, bvb. dagelijks, een bericht toevoegen op uw blog over uw hobby. Dit kan gaan dat u vandaag een nieuwe postzegel bij uw verzameling heeft, een nieuwe bierkaart, een grote vis heeft gevangen, enz. Vertel erover en misschien kan je er zelfs een foto bij plaatsen. Zo kunnen anderen die ook dezelfde hobby hebben dagelijks mee lezen. Als u bvb. zeer actief bent in uw hobby, kan u dagelijks uiteraard meerdere berichtjes plaatsen, met bvb. de laatste nieuwtjes. Zo trek je veel bezoekers aan.

WAT ZIJN DIE "REACTIES"?
Een bezoeker kan op een bericht van u een reactie plaatsen. Een bezoeker kan dus zelf géén bericht plaatsen op uw blog zelf, wel een reactie. Het verschil is dat de reactie niet komt op de beginpagina, maar enkel bij een bericht hoort. Het is dus zo dat een reactie enkel gaat over een reactie bij een bericht. Indien u bvb. een gedicht heeft geschreven, kan een reactie van een bezoeker zijn dat deze het heel mooi vond. Of bvb. indien u plaatselijk nieuws brengt, kan een reactie van een bezoeker zijn dat deze nog iets meer over de feiten weet (bvb. exacte uur van het ongeval, het juiste locatie van het evenement,...). Of bvb. indien uw blog een dagboek is, kan men reageren op het bericht van die dag, zo kan men meeleven met u, u een vraag stellen, enz. Deze functie kan u uitschakelen via "Instellingen" indien u dit niet graag heeft.

WAT IS DE "WAARDERING"?
Een bezoeker kan een bepaald bericht een waardering geven. Dit is om aan te geven of men dit bericht goed vindt of niet. Het kan bvb. gaan over een bericht, hoe goed men dat vond. Het kan ook gaan over een ander bericht, bvb. een tip, die men wel of niet bruikbaar vond. Deze functie kan u uitschakelen via "Instellingen" indien u dit niet graag heeft.


Het Bloggen.be-team wenst u veel succes met uw gloednieuwe blog!

Met vriendelijke groeten,
Bloggen.be-team

17-02-2009 om 10:25 geschreven door  

Deze eitjes zijn doorgaans een succes in een aperitiefhapjesbuffet. Ze kunnen het beste de dag voordien gemaakt worden omdat ze dan echt gemarineerd zijn. De vinaigrette waarin de eitjes zijn gemarineerd kun je met een stukje brood lepelen.

Ingrediëntenlijst:
12 kwarteleitjes

• 6 eetlepels olijfolie e.v.

• 2 eetlepels sherryazijn

• 1 héél fijngehakt sjalotje

• 2 eetlepels dilleblad, ook fijngehakt

• 1 eetlepel kappertjes, afgespoeld en uitgelekt

• 2 eetlepels pimiento (geroosterde en ontvelde rode paprika)

Voorbereiding:

• Koop voorgekookte kwarteleitjes of indien je deze niet kan vinden kook de verse kwarteleitjes vijf minuten in water met een scheutje azijn. Laat ze schrikken onder koud water, en pel ze.
  
  

• Koop geroosterde paprika in bokaaltjes of indien je die niet kan vinden rooster de paprika in de oven (200 grC) 10 minuten, draai hem om en rooster nog eens 10 minuten. Laat een beetje afkoelen, en trek het vel van de paprika. Snijd het vruchtvlees (zaadlijsten verwijderen) in kleine blokjes.
  
  

• Hak de kappertjes grof.

Bereiding:

Meng alle ingrediënten voor de vinaigrette. Doe in een bakje met de hele, gepelde eitjes.

Zet minimaal twee uur in de koelkast. Schep af en toe voorzichtig om.

Ik maak meestal 2 maal zoveel vinaigrette als in het recept aangegeven omdat ik het heerlijke marinade vind dit lekker opschept.

Serveren:
Op kamertemperatuur. Leg de eieren in een schaaltje met prikkertjes voor de eitjes en stukjes brood (eventueel licht geroosterd en ingerweven met knoflook) voor de vinaigrette Overschotjes van de vinaigrette kan je ook gebruiken op sla.

Je kan ook een individueel eitje in een klein borrelglaasje scheppen en zo per persoon een portie maken.

17-02-2009 om 00:00 geschreven door anja baetens  

• blok provolone kaas (of elke andere harde pittige kaassoort)
• luikse siroop

• snij de kaas in staafjes
• dip de staafjes tot halverwege in de siroop en schik ze op een schaaltje

17-02-2009 om 00:00 geschreven door anja baetens