- 12 grote, ongepelde gamba's of scampi's - 1 chilipepertje, schoongemaakt, in ringetjes gesneden - 40 gr. gemberwortel, geraspt - 2 takjes koriander, gehakt - 4 el teriyakisaus - 2 el sesamolie - 4 el olijfolie - sap van 1 citroen - peper en zout
De gamba's pellen, het staartstukje eraan laten. Het darmkanaal verwijderen. De gamba's droogdeppen en in de lengte op lange spiesjes rijgen.
Chilipepertje, gember en koriander mengen met de teriyakisaus, de olijfolie en het citroensap. Kruiden met peper en zout.
De marinade bij de spiesjes lepelen en afgedekt twee à drie uur in de koelkast zetten.
De spiesjes laten uitlekken en vier à vijf minuten op de barbecue leggen. Regelmatig omkeren.